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Veganer Quinoa Salat mit Kidneybohnen, Mais und Paprika Veganer Quinoa Salat Der mexikanische Quinoa Salat mit Kidneybohnen und Mais ist sehr lecker gewürzt. Ein köstlicher Salat als Beilage oder gesunde Hauptmahlzeit. Ich habe für dieses Rezept dreifarbigen Quinoa (weiß + rot + schwarz gemischt) verwendet. Du kannst jede Farbe von Quinoa verwenden. BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Du findest sie in unserer Rezeptsammlung, aber einige stellen wir dir gleich mal hier vor: Keine Lust, nur zu kochen, sondern lieber ab und zu mal ein bisschen Theorie pauken? Kein Problem, wirf mal einen Blick in unsere Kochschule. Da haben wir für dich nicht nur eine ganze Menge Tipps für die Zubereitung und Lagerung von Zutaten gesammelt, sondern erklären zum Beispiel auch die wichtigsten Handgriffe und Kochbegriffe aus der Küche. Quinoasalat mit Bohnen und Mais Beschreibung Schnell gemacht, gesund und lecker: Mit diesen Eigenschaften hat uns der Quinoasalat überzeugt. Für den Salat 300 Gramm Quinoa 600 Milliliter Gemüsebrühe 100 Gramm Kidneybohnen (aus der Dose) 100 Gramm Mais (aus der Dose) Für das Dressing 1 Limette 3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Senf 1 Spritzer Reisessig (alternativ auch anderer Essig) 1 Spritzer Agavendicksaft Salz, Pfeffer Zubereitung Den Quinoa waschen. Die Gemüsebrühe aufkochen, Hitze reduzieren und den Quinoa darin 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und den Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
Du kannst ihn als Hauptmahlzeit so servieren, wie hier im Rezept angegeben und wenn du ihn noch sättigender machen möchtest, dann ganz du hier prima ein paar gezupfte Fleischreste hineingeben. Zum Beispiel Reste vom Hähnchen oder Schweinebraten oder ähnliches. Falls du zufälligerweise ein Pulled Pork auf dem Grill liegen hast und eine Beilage suchst, dann kannst du auch gerne ein paar Pulled Pork Stücke unter den Salat mischen. Wir mögen ihn aber am liebsten ohne Fleisch. Einfach als leckerer Salat für Zwischendurch oder als Ergänzung zum Gegrillten. Die Zutaten für den Salat sind überschaubar und es kommen natürlich Nudeln hinein (z. B Fusilli oder Penne), dazu Kidneybohnen, Mais, rote Paprika (gerne auch mal Spitzpaprika), Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten. Wenn du bunte Tomaten bekommen kannst, wird der Salat umso schöner. Kurz vor dem Servieren wird der Salat mit zerkrümelten Fetakäse bestreut, den man auch gerne mal in etwas Olivenöl und ein paar Kräutern (z. B Majoran, Zitronenabrieb) marinieren darf.