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Mir ist bei Erkältung eben ständig kalt und allzu großen Appetit auch schweres Essen habe ich auch nicht. Die beste Hühnersuppe: geht schnell, schmeckt gut Jahrelang habe ich immer nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck meine Hühnersuppe gekocht- allerdings, typisch: dauert lange, viel Schnickschnack, der sich geschmacklich mit verstopfter Nase nur so halb lohnt. Und mit freier Nase lecker ist, aber auch nicht überlecker. Dass gute Hühnersuppe auch schneller und einfacher geht, habe ich mittlerweile gelernt. Ein ganzes Huhn müsst ihr nicht in den Suppentopf werfen, das ist in vielen Singlehaushalten auch echt zu viel und dauert vor allem lange. Asiatische Hühner - Nudelsuppe. Am liebsten nutze ich Hühnerschenkel – das Fleisch bleibt auch nach dem Auskochen zart und kann für Salate und Sandwiches weiterverwendet werden. Außerdem sorgen die enthaltenen Knochen für ein tolles Aroma in der Suppe, selbst bei einer relativ kurzen Kochdauer. Seit ich meine Suppe so langsam köcheln lasse, entsteht auch kein Schaum mehr, den man ja immer wieder abschöpfen muss.
Zutaten Für 4 Portionen 2 Hähnchenkeulen Lorbeerblätter 1 Stange Stangen Zitronengras El Pulver für Geflügelbrühe 200 g Möhren 150 Staudensellerie 100 Porree Zwiebel Knoblauchzehen Chilischote (getrocknet) 30 Butter 1. 5 scharfes Currypulver 50 ml Weißwein 400 Kokosmilch (ungesüßt) 3 Stiel Stiele Dill Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung 2 Hähnchenkeulen (á 250 g), 2 Lorbeerblätter, 1 Stange Zitronengras in kleinen Stücken, 1 El Instant-Geflügelpulver mit 1, 5 l kaltem Wasser aufkochen. Dann bei milder Hitze 1 Stunde kochen. Anschließend die Keulen herausnehmen, häuten und das Fleisch vom Knochen zupfen und klein schneiden. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Inzwischen 200 g Möhren schälen, 150 g Staudensellerie entfädeln, 100 g Lauch putzen. Gemüse in 3 cm lange, feine Streifen schneiden. Asiatische Hühnersuppe | BRIGITTE.de. 1 Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken, 1 getrocknete Chilischote zerbröseln und zusammen in 30 g heißer Butter kurz andünsten. Gemüsestreifen zugeben, mit 1 1/2 El Currypulver (mittelscharf) bestäuben und 2 Minuten dünsten.
2 Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 kleines Suppenhuhn 3 Lorbeerblätter 3 Nelken 5 Wacholderbeeren 1 Tl schwarze Pfefferkörner Salz Zubereitung Zwiebeln mit Schale quer halbieren und in einer mit Alufolie ausgelegten Pfanne auf den Schnittflächen goldbraun rösten. Suppengrün putzen, dabei Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel schälen. Suppenhuhn mit dem Gemüse, Gewürzen und 2 l kaltem Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen lassen und bei milder Hitze 1 Std. kochen. Den entstandenen Schaum immer wieder abschöpfen. Huhn aus der Brühe nehmen. Asiatische huehnersuppe schuhbeck . Brühe durch ein Sieb gießen und offen 10 Min. bei starker Hitze einkochen. Mit Salz würzen. Zubereitungszeit: 120 Minuten