Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Stäbchen feststecken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen unter Wenden von allen Seiten anbraten. Die Gemüsebrühe angießen, Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Rouladen bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Rouladen aus der Pfanne nehmen. Stärke mit wenig Wasser anrühren, zur Brühe geben und kurz aufkochen lassen, damit sie etwas bindet. Schnittlauch in Röllchen schneiden und hinzufügen. Zutaten für das Püree: 250 mehlig kochende Kartoffeln 200 Sellerie Schalotte Butter Prise Muskat 50 Milch Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln und in einem Topf in Butter anschwitzen. Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen und Gemüsebrühe angießen. Vegetarische kohlrouladen mit kartoffeln lagern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Dann den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen. Die Masse fein pürieren, dabei nach und nach Milch hinzufügen.
2 Liter Wasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Von dem Weißkohl 8 große Blätter im Ganzen ablösen und die dicken Stellen vom Strunk mit einem Messer abflachen. Die Weißkohlblätter in das kochende Wasser geben, bis sie weich sind und sich gut wickeln lassen und dann zum Abtropfen in ein Nudelsieb schütten. Die Zwiebeln in Würfelchen schneiden und etwa die Hälfte in eine Schüssel geben, dann das vegetarische Hack, die Eier, die eingeweichte Semmel sowie 2 TL Senf zugeben. Vegetarische kohlrouladen mit kartoffeln gegen wolkenkratzer zur. Durchkneten, bis es eine glatte Masse ergibt, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils ein Achtel der Mischung in die Kuhle der Weißkohlblätter geben, dann die linke und die rechte Seite der Kohlblätter einschlagen und das Kohlblatt von unten nach oben um die Füllung einrollen, so dass das lose Ende der Roulade unten liegt, danach mit Küchengarn umwickeln und fest verknoten. Das Butterschmalz in einem Topf auf mittelhoher Stufe erhitzen und die Kohlrouladen darin von allen Seiten braun anbraten. Die restlichen Zwiebeln dazugeben und kurz mit braten.
Das Öl im Topf erhitzen, darin die Rouladen anbraten. Die Gemüsebrühe mit heißem Wasser anrühren. Das Tomatenmark zu den Rouladen geben und kurz mit anschmoren. Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Rouladen ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Vegetarische kohlrouladen mit kartoffeln die. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Die Stärke in wenig Wasser auflösen und schließlich am Ende der Garzeit zum Binden an die Soße der Rouladen geben, gut umrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Die vegetarischen Kohlrouladen mit den Kartoffeln servieren. Guten Appetit! Tipp: Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Vorkochen und einfrieren.
Zutaten für die Rouladen: 1 kleiner Spitzkohl 150 g Champignons 2 Schalotten 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer (frisch oder TK) Petersilie Pinienkerne Vollkorn-Semmelbrösel Ei ml Gemüsebrühe (frisch oder TK) Schnittlauch TL Speisestärke Pro Portion 2 große Blätter vom Spitzkohl trennen und circa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Restlichen Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Pilze putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwa zwei Dritteln des Öls anbraten. Spitzkohlstreifen und Pilze hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie dazugeben. Vegetarische Kohlrouladen | BRIGITTE.de. In einer weiteren Pfanne die Pinienkerne ohne Fett anrösten. Anschließend zusammen mit Semmelbröseln und Ei unter die Kohlmasse mischen. Alles gut verrühren. Die Masse auf den Kohlblättern verteilen und diese fest aufrollen. Dabei die Seiten leicht einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Die Gemüsebrühe angießen. 2 TL Senf dazugeben. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Rouladen dabei öfter wenden, damit sie nicht anbrennen. Wenn nötig, Wasser nachschütten, die Rouladen sollten etwa zur Hälfte in Flüssigkeit liegen. Deftige vegetarische Kohlrouladen Rezept | VidaVida. Die Kartoffeln schälen, vierteln und nach ca. 15 Minuten zu den Rouladen geben und weitere 20 Minuten mit garen. Dabei kann der Sud schön langsam reduzieren. Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln gar sind. Dann die Rouladen und die Kartoffeln herausnehmen. Ist noch viel Flüssigkeit vorhanden, den Sud weiter reduzieren, Sahne nach Geschmack hinzugeben und mit dem Soßenbinder binden. Die Kartoffeln und die Rouladen kurz in die Soße geben und wieder erhitzen. Die Soße abschmecken, anrichten und das Küchengarn entfernen.