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Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin bissfest garen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei mäßiger Temperatur erhitzen und den Schinken 2-3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Mit dem Mehl bestäuben und nach und nach die Milch dazugeben. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne in die Sauce rühren, etwa 1 Minute erhitzen, aber nicht mehr kochen. Dann den Käse zufügen und rühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen