Kleine Sektflaschen Hochzeit
Einfach mal ausprobieren: Meine Tochter ist sehr krüsch, aber auch die merkt es nicht. @Limasi: gekochte Kartoffeln nochmal 20 Minuten kochen...?? Schon mal " Schupfnudeln " (auch genannt: "Buabaspizle" oder "Fingernudeln") oder Gnocci gemacht? Diese werden aus Kartoffeln vom Vortag gemacht und die Rezepte findet man u. a. Erdäpfelkas am vortag zubereiten youtube. auch bei uns im Forum. Schmeckt auch prima zu Spargel! @compensare:Ja, nur so geht der frische Geschmack der anderen auf die bereits garen über. und bei nur bereits gegarten Kartoffeln verliert sich der etwas alte Geschmack nach dieser Zeit, und auch meine sehr krüsche tochter merkt es nicht mehr. Bearbeitet von Limasi am 13. 2013 16:48:56 drucken Neues Thema Umfrage Powered by Invision Power Board (U) v1. 2 © 2003 IPS, Inc.
Für die Sauce in einem kleinen Topf ein wenig Butter erhitzen und etwas Mehl darin dunkel rösten. Mit Bier aufgießen und einige Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit das Fleisch mit einer Bratengabel anstechen - tritt klarer Saft aus, ist das Fleisch gar. Sollte die Kruste noch nicht knusprig genug sein, dann die Temperatur des Backrohrs auf 230°C Oberhitze stellen. Fleisch dabei beobachten, damit nichts verbrennt. Den Braten aus der Form nehmen, auf Alufolie legen und diese seitlich andrücken, damit das Fleisch während des Rastenlassens nicht zu sehr auskühlt, aber die knusprige Schwarte nicht wieder aufweicht. Den Bratfond eventuell entfetten und mit dem Gemüse in den Saucentopf umfüllen. Die Röstspuren im Blech mit wenig Wasser und einem Pinsel lösen und ebenfalls zur Sauce geben. Aufkochen und abschmecken. Erdäpfelkäse Rezept - ichkoche.at. Das Gemüse in der Sauce mit einem Stabmixer pürieren, wenn nötig durch Zugabe von etwas Mehlbutter binden. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Den Krustenbraten mit Semmelknödel und der Sauce servieren.
Erdäpfel schält man am besten nach dem Kochen, so ist der Geschmack intensiver und die Schale lässt sich dünner abnehmen. Die Erdäpfel von gestern "Man kann nicht zu viele Erdäpfel machen", hört man schon mal aus dem Familienverband, dennoch kommt es vor, dass einige Erdäpfel übrig bleiben oder sogar gewollt mehr gekocht werden als benötigt. Einzelne Erdäpfel ergänzen den eher bitteren Endiviensalat perfekt. Auch lassen sich Erdäpfel vom Vortag einfacher zu "Erdäpfelschmarrn" (Röstkartoffeln) verarbeiten als frischgekochte. Selbstgemachtes Erdäpfelpüree ist immer ein besondere Fall, denn egal wie aufwärmen mindert den Geschmack. Eine tolle Verwendung für übrig gebliebenes Püree ist es "Erdäpfelkas" zu machen. Erdäpfelkas am vortag zubereiten live. Nun wird jede oberösterreichische Oma die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, aber bevor man gutes Essen wegwirft geht es auch so. Für den "Erdäpfelkas" das Püree mit Sauerrahm glatt rühren und klein geschnitten Zwiebel oder Lauch und Essiggurkerl untermengen. Das ganze noch mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver verfeinern und schon ist der gesunde Brotaufstrich fertig.
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