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1. Die Schalen der Länge nach vierteln und in Längsstreifen schneiden. Von der weißen Haut vollständig befreien und im kochenden Wasser 30 Sekunden blanchieren. Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 2. Dann ohne zu rühren aufkochen bis der Sirup klar wird. Die Hitze zurücknehmen und die Orangenstreifen 30 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren, dabei mit einem Holzlöffel unter Wasser drücken. 3. Vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen. Die Haut aus dem Sirup entfernen und die Streifen einzeln auf Backpapier legen und auskühlen lassen. 4. Kandierte Orangenscheiben | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Schokolade im Wasserbad erwärmen, Chili dazugeben und die Streifen einzeln zur Hälfte tauchen und auf dem Backpapier über Nacht trocknen lassen. Später in einer Keksdose aufbewahren. 5. Ich habe diese kandierten Orangenschalen *hot* für ein Weihnachtsbuffet gemacht. Sie sind zwar viel Arbeit, aber der Vorteil: man kann sie schon Tage oder Wochen vorher zubereiten. Vielleicht auch für ein Osterbuffet?
4 Wir waschen uns wieder mit kaltem Wasser und extrahieren mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch, das bereits weich sein muss. Achten Sie darauf, die Schalen nicht zu zerbrechen. 5 Wir bleichen zum dritten und letzten Mal, jetzt ohne Zellstoffe. Sie wissen, 20 Minuten mit Butterfly bei 1. 5-Geschwindigkeit und Varoma-Temperatur. 6 Schneiden Sie die Orangenschalen in weniger als einen Zentimeter dicke Streifen und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker 300g und 150g Wasser in den Thermomixbecher. Wir programmierten 120-Minuten bei 95 ° mit Schaufelgeschwindigkeit ohne Haube. 7 Entfernen Sie die Schalen vorsichtig nacheinander. Sie sollten halbtransparent sein, da sie während des Kandierens etwas kristallisiert sind. Es sollte fast kein Wasser mehr vorhanden sein. Wir haben sie auf ein Gitter gesetzt, ich habe die Varoma verwendet. Wir lassen zwischen 12 und 24 Stunden trocknen. Sie werden zum Verzehr bereit sein. Kandierte orangenschale rezeptfrei. Der übrig gebliebene Sirup kann für Marmelade, Gelatine oder für einen Biskuitkuchen verwendet werden.
Danach die überzogenen Schalen vollständig erkalten lassen. Kandierte orangenschalen rezept. Viele weitere Tipps und Rezepte, um Lebensmittelreste köstlich zu verwerten und um Fertigprodukte in der Küche durch Selbstgemachtes zu ersetzen, bieten unsere Bücher: Wie bereitest du Obst- und Gemüseschalen oder andere aromatische Pflanzenteile zu? Wir freuen uns über deine Rezeptidee in den Kommentaren! Hier geht es zu weiteren DIY-Themen mit Zitrusfrüchten: Wirksamen Hustensirup aus Zitrone einfach selber machen Zitronenzucker selber machen: Resteverwertung für Zitronenschale Natürliches Vitamin-C-Pulver selber machen aus Zitronenschalen Dekoschalen herstellen aus Zitrusschalen und Kokosnüssen Reste verwerten Selber machen Vegetarisch Weihnachten Winter
Von beiden Enden jeweils eine Spitze abschneiden, damit die Orangen plan aufliegen. Die Schalen jetzt von einem Ende zum anderen (von oben nach unten) einritzen, so dass man sie quasi in vier gleichmäßige Teile viertelt. 2 Die Orangenschalenviertel vorsichtig zusammen mit der weißen Haut darunter vom Fruchfleisch abschälen. Das Fruchtfleisch anderweitig verwenden oder direkt essen. Die Schalenviertel nun ganz nach Belieben längs oder quer (bei mir quer) in etwa streichholzdünne Streifen schneiden. Kandierte Orangenschale einfach selbstgemacht: Süßigkeit statt Müll - Utopia.de. 3 Diese Streifen nun in einen breiten Topf mit schwerem Boden geben und mit frischem kalten Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Streifen noch zwei weitere Male mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und abgießen. Das soll die Bitterstoffe entziehen. Die Schale dann in einer kleinen Schüssel zur Seite stellen. 4 In einer anderen kleinen Schüssel den Zucker mit 150 ml Wasser verrühren und die Mischung dann in den leeren Topf gießen.
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