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Die kalten, geschälten Rote Bete auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Ebenso einen frischen Apfel geschält auf der Gemüsereibe grob raspeln und mit der Roten Bete vermischen. 1 geschälte Schalotte in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Raps Kernöl hellglasig anbraten. Danach die Schalotten mit der vorbereiteten Salatsauce ablöschen, einmal aufkochen, danach noch 2 – 3 Minuten etwas einköcheln lassen. Anschließend die noch warme Salatsauce über die Rote Bete Salatmischung gießen, unterheben und etwas einziehen lassen, nach Bedarf und Wunsch nochmals mit Essig oder Gewürzen nachwürzen. Jeweils 1 Portion vom Rote Bete-Salat leicht bergartig (das klappt besonders gut, wenn man zum Einfüllen einen sogenannten Dessertring aus Edelstahl dazu verwendet) auf einem Teller anrichten. Ringsum etwas Grün wie Petersilie oder Salatblätter legen und den Salat entweder wie hier bei mir mit ein paar Räucherlachsröllchen oder anderer zart gesalzenen Beilage wie geräucherten Schinkenröllchen oder kross ausgebratenen Scheiben Bacon belegt mit oder auch ohne Baguette oder Brot als würzigen, etwas anderen Rote Bete Salat genießen.
Frische Rote Bete gut waschen und das Grün entfernen. In der Mikrowelle 25 min. bei 600 Watt dämpfen, unter kaltem Wasser schälen. Bereits gekochte Rote Bete aus der Plastikpackung direkt verarbeiten. Die Roten Beten und den Apfel in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel und den Feta-Käse ebenfalls zerkleinern und alles zusammen vermengen, dann abschmecken. Kurz kaltstellen. Wenn man mag, kann man den Salat mit Rucola servieren.
simpel 4/5 (4) Rote Bete-Brotsalat Annes Kochschule 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Bacon-Twister Spaghetti alla Carbonara Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
Ich mag den veganen Feta von bedda sehr gern. ______________________________________________________________________________