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8 | 9 Zum Fleisch kommen Gewürze, Knoblauch und das Pökelsalz Natriumnitrit. Im Kutter wird die Masse fein zerkleinert … 9 | 9 … und anschließend in Därme gefüllt. Danach wird die Salami noch geräuchert. Was steckt wirklich in Salami?
Die Ammerländer Katenrauchwurst im schwarzen Leinenbeutel besteht aus magerem Schweinefleisch, kernigem Speck und ausgewählten Gewürzen. Bei diesem Leckerbissen der schleswig-holsteinischen und friesischen Küche handelt es sich um eine Rohwurstsorte, die in speziellen Räucherkaten, Räucheröfen oder Räucherkammern kalt geräuchert wird. Der Katenrauch ergibt einen feinen, kräftig-pikanten Rauchgeschmack. In gleicher Herstellungsweise entstehen zum Beispiel auch die Katenrauchmettwurst und der Holsteiner Katenschinken. Lagerung und Haltbarkeit Im Kühlschrank ist die angeschnittene Rohwurst circa drei Wochen haltbar. Katenrauch-Salami. Ohne Kühlung sollten Sie diese Wurstsorte spätestens drei Tage nach dem Anschneiden aufbrauchen. Serviervorschlag Ammerländer Katenrauchwurst schmeckt hervorragend in dünne Scheiben geschnitten auf einem kräftigen Bauernbrot. Da sie schnittfest ist, können Sie die Wurst auch gut am Stück zu einem knusprigen Brötchen genießen. Darüber hinaus eignet sie sich auch ideal als Zutat für unterschiedlichste Speisen, beispielsweise als leckerer Belag für eine Pizza oder einen Flammkuchen.
Siehe, ich verkündige euch große Freude, die allem Volk widerfahren wird; denn euch ist heute der Heiland geboren, welcher ist Christus, der Herr, in der Stadt Davids. Und das habt zum Zeichen: Ihr werdet finden das Kind in Windeln gewickelt und in einer Krippe liegen. Und alsbald war da bei dem Engel die Menge der himmlischen Heerscharen, die lobten Gott und sprachen: Ehre sei Gott in der Höhe und Friede auf Erden bei den Menschen seines Wohlgefallens. Und als die Engel von ihnen gen Himmel fuhren, sprachen die Hirten untereinander: Lasst uns nun gehen nach Bethlehem und die Geschichte sehen, die da geschehen ist, die uns der Herr kundgetan hat. Die Geschichte von Jesu Geburt - klassisch | evangelisch.de. Und sie kamen eilend und fanden beide, Maria und Josef, dazu das Kind in der Krippe liegen. Als sie es aber gesehen hatten, breiteten sie das Wort aus, das zu ihnen von diesem Kinde gesagt war. Und alle, vor die es kam, wunderten sich über das, was ihnen die Hirten gesagt hatten. Maria aber behielt alle diese Worte und bewegte sie in ihrem Herzen.
Es begab sich aber zu der Zeit, dass ein Gebot von dem Kaiser Augustus ausging, dass alle Welt geschätzt würde. Und diese Schätzung war die allererste und geschah zur Zeit, da Quirinius Statthalter in Syrien war. Und jedermann ging, dass er sich schätzen ließe, ein jeder in seine Stadt. Da machte sich auf auch Josef aus Galiläa, aus der Stadt Nazareth, in das jüdische Land zur Stadt Davids, die da heißt Bethlehem, weil er aus dem Hause und Geschlechte Davids war, damit er sich schätzen ließe mit Maria, seinem vertrauten Weibe; die war schwanger. Und als sie dort waren, kam die Zeit, dass sie gebären sollte. Und sie gebar ihren ersten Sohn und wickelte ihn in Windeln und legte ihn in eine Krippe; denn sie hatten sonst keinen Raum in der Herberge. Und es waren Hirten in derselben Gegend auf dem Felde bei den Hürden, die hüteten des Nachts ihre Herde. Und der Engel des Herrn trat zu ihnen, und die Klarheit des Herrn leuchtete um sie; und sie fürchteten sich sehr. Und der Engel sprach zu ihnen: Fürchtet euch nicht!
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