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3, 33/5 (1) Schweinefleischragout nach Uromas Art 35 Min. simpel 3, 95/5 (18) Vogelsberger Motten Schweinefleischragout 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Schweinefleisch - Ragout 15 Min. simpel 4, 05/5 (20) Kohlrabi-Ragout mit Schweinefleisch 20 Min. normal 3/5 (1) Würzfleisch - Ragout fin aus Schweinefleisch Ohne Wein und Pilze, aber richtig lecker! 20 Min. normal 4, 55/5 (187) Würzfleisch das typische DDR - Würzfleisch oder Ragout fin 30 Min. normal 3, 43/5 (5) Hackfleisch - Ragout Hack mit Paprika - Sahne Sauce 30 Min. simpel 4, 36/5 (9) Schweinegeschnetzeltes in Pfirsich-Ragout 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schweinsvoressen mit viel Sauce Schweinsvoressen 60 Min. simpel 3, 67/5 (4) Schweinsvoressen an Pestosauce mit Karotten und Pasta 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Schweinsvoressen mit Steinpilzen und Bier-Senf-Sauce Voressen ist eine schweizer Variante des Ragouts 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinsvoressen an Aprikosensauce Voressen ist eine Schweizer Variante des Ragouts 25 Min.
Zubereitungsschritte 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie waschen und Möhre schälen, dann beides im Blitzhacker fein hacken (ersatzweise mit dem Messer so fein wie möglich hacken). Tomaten waschen, überbrühen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2. 4 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Herausheben und kurz beiseite stellen. Im selben Öl Zwiebel, Sellerie, Möhre und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Das Fleisch dazugeben und kurz mitdünsten, dann mit Rotwein ablöschen. 3. Anschließend Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Petersilie dazugeben. Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Std. köcheln lassen. 15 Min. vor Ende der Garzeit Cayennepfeffer und Paprika einrühren. 4. Zuletzt noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Ragout während der Garzeit zu sehr einkochen, dann nach Bedarf etwas Wasser unterrühren.
Ich habe gleich die doppelte Menge gekocht, also für 4 Personen. Das war auch gut so, denn sonst hätte es wohl nicht ausgereicht. So habe ich zwei gute Teller voll bekommen und noch mal einen kleinen Nachschlag für jeden, weils so lecker war;) Ich habe mich exakt an die Anweisungen gehalten, zum Schuss aber noch drei Spritzer Worcestersauce dazugegeben, das harmonierte sehr gut. Wird es bei uns definitiv wieder geben! 15. 2013 09:14 Hallo Cherry_Chili, freut mich, dass es euch geschmeckt hat! Danke für`s Probieren, Bewerten und Kommentieren. Graf Wronsky 14. 12. 2012 12:41 Cherry_Chili Ein wirklich phantastisches Gericht! Selbst mein Freund, der eigentlich keine Rotweinsoße mag, fand es TOTAL lecker!!! Ich habe allerdings Eier-Spätzle dazu serviert, weil es erst den Tag zuvor Reis gab, aber auch das passte super dazu... Danke für das leckre Rezept! Wird es bei uns jetzt öfter geben!!! 14. 2012 12:04 Hallo juwel333, danke für`s Ausprobieren und Bewerten, etwas Schärfe schadet dem Gericht sicher nicht - ich werde deine Variante auch mal testen.
08. 2012 13:23 juwel333 Ging schnell, einfach und war sehr lecker. Hatte allerdings keinen Kochschinken da, den hab ich weggelassen. Und um noch etwas Schärfe rein zu bekommen habe ich eine Messerspitze Sambal Oelek (und auch noch Tomatenmark) dran gemacht. 08. 2012 12:45
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