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Steakfleisch: Straußenfleisch steht noch nicht bei jedem auf dem Speiseplan. Dabei hat das Steakfleisch durchaus seine Vorzüge, es ist fettarm, wohlschmeckend und zart. in Essen & Trinken 10. Juni 2013 873 Aufrufe Leichtes essen – fettarmes Straußenfleisch angerichtet mit einem köstlichen Salat. Bild: © Es klingt beinahe zu exotisch, um wahr zu sein: Immer mehr Restaurants und bieten auf ihrer Speisekarte Straußenfleisch an. Auch in Supermärkten findet man häufiger das geschmackvolle Fleisch. Muss straussenfleisch durch sein in german. Obwohl Straußensteaks noch lange nicht zum Standardsortiment des deutschen Metzgers gehören, greifen gesundheitsbewusste und experimentierfreudige Verbraucher hin und wieder zum Fleisch der langhalsigen afrikanischen Riesenvögel. Die BSE-Skandale in der Vergangenheit gaben diesem Trend Auftrieb, und mittlerweile gibt es in Deutschland sogar an die 300 Straußenfarmen. Schließlich ist Straußenfleisch fettarm, wohlschmeckend und zart. Als der Strauß in Mode kam Früher war der Strauß vor allem wegen seines Federkleides begehrt.
Hauptproduktionsziel in Afrika ist das Straußenleder, das Fleisch ist ein Nebenprodukt. Straußenhaltung in Deutschland Anfang der 90er begannen einige 'Verrückte' in Deutschland genau so wie in fast allen europäischen Nachbarländern, mit der Straußenhaltung. Die ersten Tiere wurden für sehr teures Geld auf nicht immer ganz nachvollziehbaren Wegen ins Land geholt. Einige internationale Tierhändler haben mit Sicherheit ihren Profit gemacht, da am Anfang Preise von bis zu 15. 000, - DM pro Tier gezahlt wurden. Einige Straußenhalter haben sich zu Beginn auch Eier gekauft, und ihren Bestand selbst aufgebaut. Viele Einsteiger der ersten Stunden sind aus verschiedenen Gründen auch schnell wieder ausgestiegen. Die meisten deutschen Straußenhalter, wie auch wir, sind im Bundesverband Deutscher Straußenzüchter organisiert, einige auch noch im Europäischen Verband. In der Regel werden 2 Hennen mit einem Hahn als Zuchttrio gehalten. Wie schmeckt Straußenfleisch? (Ernährung, essen, Fleisch). Dieses Trio legt dann in einer Legesaison (März bis September) 40 bis 80 Eier in eine Nestmulde, die der Hahn irgendwo in Gehege oder im Stall ausbuddelt.
Tipps zum Schneiden und Schmoren Bei Straußenfleisch ist es wichtig, dass es immer quer zur Faser geschnitten wird. Verwendet man Straußenfleisch für ein Gulasch, so ist die Zubereitung im Prinzip identisch mit Rindfleisch. Auch die Schmorzeit unterscheidet sich nicht. Aus Straußenfleisch kann man übrigens auch Ossobuco machen. Normalerweise wird für dieses italienische Gericht eine Kalbshaxe verwendet, man kann aber auch Straußenfleisch nehmen. Straußenfleisch in der Pfanne braten Brät man Straußenfleisch in der Pfanne an, so ergibt sich ein besonders guter Geschmack, wenn man dazu Straußenfett verwendet. Muss straussenfleisch durch sein de l'union. Natürlich kann man aber auch ein pflanzliches Öl wie Rapsöl nehmen. Ist man sich nicht sicher, ob das Fleisch bereits gewendet werden kann, so braucht man nur die Oberseite des ungebratenen Fleisches ansehen. Kommt hier bereits Bratensaft heraus, so ist es der richtige Zeitpunkt zum Wenden. Den Bratensatz braucht man anschließend nicht wegschütten; man kann daraus auch eine Sauce zubereiten.
Liebe Touristen, mit der Reaktivierung eines alten Wegerechtes durch unser Grünland haben Sie die Gelegenheit bekommen, Straußen direkt auf einem Bauernhof zu besichtigen. Im Sommer 1997 haben wir das erste mal 8 Jungstraußen auf der ehemaligen Pferdeweide gehalten. Diese in unseren Breiten nicht alltäglichen Vögel haben doch so manchen Spaziergänger und Radfahrer bewogen, eine kleine Pause einzulegen und sich seinen Eindruck zu der Angelegenheit zu machen, vielleicht so manche Fragen und Gedanken aufkommen lassen ("Straußen, frieren die denn nicht tot, die leben doch in der Wüste? ") Um nach viel Frust und Ärger mit deutschen Behörden etwas mehr über den Strauß zu erfahren, bin ich im Februar 1997 nach Namibia geflogen, habe mir einige Farmen angesehen und einen eigenen Eindruck, bzw. eine eigene Meinung zur "globalen Straußenpolitik" gewonnen. Muss straussenfleisch durch sein du conseil. Wer wusste vor 25 Jahren schon, was Putenfleisch ist? Ob es sinnvoll oder artgerecht ist, hier Straußen zu halten, möge jeder für sich selbst entscheiden.
Nun gut - alle Zutaten waren schnell am Santos angerichtet: Gemüse (bis auf die Bambus-Sprossen & Knofel) alles aus Eigenanbau (hier aufgezählt in der Reihenfolge, in der das geschnippelte in den WOK kommt): - Fisolen (eines der besten Wok-Gemüsearten) - Karotten - Zwiebel - Knoblauch - Bambnussprossen - Zucchini - Brokkoli Das STraussenfleisch war mit Pfeffer & Sojasauce mariniert! Die Nudeln habe ich umsonst rausgetan - das wäre zuviel geworden! Straußenfleisch - Was man darüber wissen muss - Kochlexikon. Ok -Ölin den Wok und Fleisch scharf angebraten und zur Seite geschoben, danach kamen Fisolen und kurz darauf Karotten dazu: Danach die in Scheiben geschnittenen Zwiebel & der Knofel dazu, kurze Zeit später die Bambussprossen und zu allerletzt die Zucchinistückerl abgeschlossen mit Brokkoli! Alles immer gut vermischt & gewendet, uwischendurch im PFeffer aus der Mühle gewürzt und ganz zum Schluß einen Suchuß Sojasauce hinzugegeben! Das Ergebnis: Einfach super: Detailaufnahmen bringen ja hier nicht viel aber trotzdem: So ein Wok ist einfach immer lecker und man kann eiegentlich nix falsch machen: Ok hier dann ein WOK-Rezept für STrauss Zuateten für 4 Personen: - 400g Straußen - Geschnetzeltes - 1 Eßl.