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Mate Tee ist ein sehr altes Getränk, das aus dem Matestrauch gewonnen wird. Es sind dabei vornehmlich die Blätter, aus denen der Mate Tee gewonnen wird und die besonders viele der Inhaltsstoffe enthalten. Vor allem Koffein ist in verhältnismäßig hoher Dosis zu finden. Darüber hinaus sind noch weitere Stoffe enthalten, die Ihre ganz besondere Wirkung beim Teetrinker entfalten. Mate Tee als Alternative zur Tasse Kaffee. Der Muy Mate Blog.. Wir möchten in diesem Beitrag auf die Inhaltsstoffe, ihre Bedeutung im kulturellen und medizinischen Kontext und den Genuss des Tees an sich eingehen. Dabei schauen wir uns zunächst die Pflanze an, erläutern einige der enthaltenen Substanzen und die Effekte auf den menschlichen Körper. Die Bewertung von Mate Tee als anregendes Getränk und medizinischer Heiltrank ist durchaus ambivalent. Unumstritten ist allerdings der Siegeszug des koffeinhaltigen Getränks in Europa und verschiedenen sozialen Gruppen und Milieus: Studenten, Sportler, Gesundheitsbewusste, spirituelle Menschen, Veganer und Vegetarier, Freunde von südamerikanischer Küche und Lebensweise.
Doch wie bereits erwähnt, sind es andere Inhaltsstoffe, welche die Wirkung des Mate-Tees subjektive deutlich intensiver erscheinen lässt als jene des herkömmlichen Kaffees. Mate Tee & hoher Blutdruck Mate Tee bei hohem Blutdruck – Passt das zusammen? Hoher Blutdruck gehört in unserer Gesellschaft zu einer klassischen Volkskrankheit – etwa jede dritte Person in Deutschland über 30 Jahre hat einen erhöhten Blutdruck. Wie viel Koffein enthält Mate Tee?. Mangelnde Bewegung, falsche Ernährungsweisen sowie ein allgemein ungesunder Lebensstil und Vorerkrankungen können die Ursachen für dieses tückische Symptom sein. Wer nun aber einen zu hohen Blutdruck hat und trotzdem ab und an einen Mate Tee genießen möchte, darf unbesorgt sein. Denn Mate-Extrakte sorgen für eine Entspannung des Blutgefäßsystems und wirken einem zu hohen Druck sogar entgegen! Allerdings besteht diese positive Wirkung nur bei gelegentlichem Genuss – ein beständiger Konsum mehrmals täglich, wie er von einigen Bewohnern Südamerikas praktiziert wird, ist aus medizinischer Sicht nicht empfehlenswert.
Verwirrt? Ja, wirst du jetzt wahrscheinlich antworten. Aber das ist auch nicht schlimm, denn einfacher verständlich und wichtiger sind die Auswirkungen dieser im Mate enthaltenen Nährstoffe. Mate wirkt auf den Körper erfrischend, bekämpft Müdigkeit und regt den Geist an. Nun wirst du dir denken "toll, aber das macht Kaffee doch auch". Welche Wirkstoffe enthält Mate Tee und wie wirken Sie auf uns?. Und das ist richtig. Allerdings ist die Wirkung sehr verschieden. Während man bei Kaffee von einem explosiven Energiekick, welcher ungefähr 30 Minuten anhält und von einer Phase der Erschöpfung abgelöst wird, reden kann, ist die anregende und energiereiche Wirkung von Mate milder und ausdauernder. Denn Mate wirkt langsam auf den Körper ein und hält die Konzentration bis zu 4 Stunden aufrecht. Warum? Weil Mate viel weniger Theophyllin als Kaffee enthält, welches eine direkte Wirkung auf das Herz hat und zu Nervosität und Bauchbeschwerden führen kann. Zusammenfassend kann man also sagen, dass Mate eine langanhaltende, aufmunternde und zugleich angenehme Wirkung auf unseren Körper hat, ohne dass dabei Nervosität oder Bauchbeschwerden entstehen.
Dafür hält der Koffeinschub dann ordentlich an, bis zu sechs Stunden hält die Wirkung in deinem Körper an. Kann Tee giftig werden? Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat in verschiedenen Tees den gesundheitsschädlichen Pflanzenstoff Pyrrolizidin gefunden. Die Ergebnisse sind jedoch erst vorläufig und das Risiko muss in weiteren Untersuchungen bestätigt werden. Wie lange sollte man einen Tee ziehen lassen? Gerbstoffe wirken beruhigend auf die Verdauung Je länger der Tee dann zieht, desto mehr Substanzen lösen sich. Nach fünf Minuten insbesondere die Tannine, also die Gerbstoffe. Auf sie vor allem ist das Gerücht von der "beruhigenden" Wirkung zurückzuführen. Was passiert wenn man Pfefferminztee zu lange ziehen lässt? Aufgebrühter Kräutertee sollte nicht stundenlang stehen gelassen und zu einem späteren Zeitpunkt getrunken werden, da die enthaltenen Pilzsporen auskeimen können und kochendes Wasser die Sporen nicht abtötet. Der frische Aufguss sollte zugedeckt ziehen, da sich die enthaltenen ätherischen Öle etc. sonst verflüchtigen.
Zusätzlich kannst Du Marken wie Kraus Mate kaufen, die ihren Yerba ungeräuchert verkaufen und stattdessen ein rauchfreies Verfahren zum Trocknen der Blätter einsetzen (siehe Foto). Alle Informationen zu den PAK gibt es beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Ein weiteres Risiko besteht darin, dass im Mate Spuren von Pflanzenschutzmittel enthalten sind. Schließlich besteht der Yerba aus der geernteten und verarbeiteten Mate Pflanze. Je höher die die Qualität des Produktes, desto geringer sollte auch hierbei das Risiko sein.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA hat beantragte gesundheitsbezogene Angaben ( Health Claims) zur diuretischen (entwässernden) Wirkung von Mate sowie zu einer antioxidativen, zellschützenden Wirkung daher abgelehnt. Ebenso wurde ein Zusammenhang zwischen Koffein und Gewichtsabnahme nicht bestätigt. Viele im Internet oder in anderen Informationen angepriesenen Gesundheitswirkungen sind übertrieben und nicht zutreffend. Auf was sollte ich bei der Verwendung von Mate-Produkten achten? Nahrungsergänzungsmittel mit Mate enthalten je nach Dosierung und Zubereitungsart größere Mengen an Koffein. Insbesondere koffeinempfindliche Personen, Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sollten auf den Verzehr von Mate-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln verzichten. Eine Untersuchung von Ökotest aus dem Februar 2017 stellte fest, dass Mate-Produkte - vermutlich durch das (unsachgemäße) Trocknen der Blätter - massiv mit krebserregenden Anthrachinonen belastet sind. Grüner, ungeräucherter Mate ist dabei weniger belastet als geräucherter oder gerösteter Mate.
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