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Metzelsupp entsteht normalerweise beim Schlachten. Doch nach diesem einfachen Rezept kann sie auch ohne Schlachttag zubereitet werden. Bewertung: Ø 4, 0 ( 5 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Zwiebel, groß 800 g Schweineknochen 2 Blutwürstchen, ungeräuchert Leberwürstchen 130 Mehl Eier, Größe M Prise Salz Pfeffer, gemahlen Muskatnuss 0. 5 TL Majoran, gerebelt Rezept Zubereitung Zunächst die Knochen in kaltem Salzwasser aufsetzen und in ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze gut auskochen. Danach die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. In der Zwischenzeit die Leber- und Blutwürstchen von der Pelle befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Wurststücke in die Knochenbrühe geben und ca. 10 Minuten darin bei mittlerer Hitze kochen. Dann die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun rösten. Schwäbische Metzelsuppe | Chefkoch. Nun die sogenannten "Riwwele" (Streusel) herstellen. Dafür das Mehl mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat vermischen, durchkneten und mit den Fingern zu Streuseln zerzupfen.
Den Speck aus der Suppe nehmen, in Scheibchen schneiden und auf einer aufgeheizten Platte anrichten. Die Suppe in eine Terrine befüllen, mit den Kräutern mischen, mit Brotwürfeln überstreuen und auf der Stelle zu Tisch bringen. Dazu gibt es entweder frisch gekochte neue gekochte, geschälte Erdäpfel beziehungsweise deftiges Bauernbrot. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma! Metzelsuppe Rezepte - kochbar.de. Anzahl Zugriffe: 3725 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Albondigas (Faschierte Bällchen) Rucolasalat mit gebratenem Speck Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Schwäbische Metzelsuppe
Früher hielten die meisten Menschen auf den Dörfern Vieh. Damit bekamen sie nicht nur Eier, sondern vor allen Dingen Fleisch. Das war auch bei meiner Urgroßmutter so. Neben Hühnern, Enten und Hasen zog sie auch ein bis zwei Schweine auf. Diese bekamen nicht nur die Essensreste, sondern auch gedämpfte Kartoffeln und Rübenschnitzel. Ging es ans Schlachten, kam der Metzger vorbei. Sobald das Tier tot war, musste der Fleischbeschauer die Sau angucken und für die menschliche Ernährung freigeben. Hätte das Schwein beispielsweise Trichinen gehabt, wäre das ganze Fleisch zum Abdecker gekommen. Metzelsuppe selber machen frauen. An diesem Tag wurde der Waschkessel schon am frühen Morgen angeheizt. Allerdings kam keine Wäsche hinein, sondern Wasser zum Wurstbrühen. Auch der Kopf des Schweines wurde im Kessel gegart und in Stücken geschnitten, die dann als Kesselfleisch gereicht oder weiter zu Wurst verarbeitet wurden. Von der Sau blieb nichts übrig. Damals wurde alles verwertet, selbst die Knochen. Waren Schweinekopf und Würste fertig, blieb im Kessel eine fette Brühe zurück.
Das war die sogenannte Metzelsuppe. Nun rückte die Verwandtschaft an und brachte große Töpfe oder gar Eimer mit. Darin bekamen sie Metzelsuppe, die sie mit nach Hause nehmen konnten. Wer Glück hatte, bekam ein paar Leber- oder Blutwürste dazu oder gar einen Presssack. Weil eine reine Brühe ohne jede Einlage nicht sättigt, hat unsere Mutter in der Metzelsuppe Reis gekocht. Früher gab es jedoch keinen Reis, da gaben die Menschen Teigbrösel zur Metzelsuppe: Dafür wird einfach ein Ei mit Mehl vermischt und so lange zwischen den Handflächen gerieben, bis kleine Brösel entstehen. Fränkische Metzelsuppe mit Blut- und Leberwurst Zutaten: 2 Leberwürste 2 Blutwürste 1 Zwiebel 1, 5 l Brühe 1 TL Majoran Salz, Pfeffer und Muskat Zutaten für die Metzelsuppe Zutaten Teigbrösel: 1 Ei ca. 100g Mehl Teigbrösel aus Mehl und Ei Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Metzelsuppe selber machen im. Die Blut- und Leberwürste enthäuten und in der Brühe kochen, bis sie zerfallen. Mit den Gewürzen den Sud abschmecken und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.
Pfälzer Metzelsuppe wurde früher an Schlachttagen gekocht. Bei Appetit auf diese kräftige Suppe lässt sich das Rezept inzwischen jederzeit nachkochen. Bewertung: Ø 3, 0 ( 2 Stimmen) Rezept Zubereitung Zuerst die Wurstbrühe in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und 1 Minute aufkochen. Danach bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sich ihr Volumen halbiert hat. Metzelsuppe Rezepte | Chefkoch. Währenddessen die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Die Pelle der Hausmacher Blutwurst und Leberwurst abziehen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Schmalz in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten lang goldgelb braten. Nun die zerdrückte Wurstmasse zu den Zwiebeln geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen und dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten braten. Den Pfanneninhalt anschließend in die reduzierte Wurstbrühe geben und die Pfälzer Metzelsuppe offen noch weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe zuletzt noch einmal kräftig abschmecken und sehr heiß mit frischem Bauernbrot servieren.
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Wenn du dein eigenes Hörspiel herstellst, achte also auch darauf, an den passenden Stellen Geräusche einzubauen, durch die man sich als Hörer besser in die Geschichte hineinversetzen kann. Das können z. Schritte, das Knarren einer Tür, das Tippen einer SMS auf dem Handy oder ähnliches sein. Die Geräusche dürfen aber nicht übertrieben klingen!
Wenn du auch davon träumst, Hörspielsprecher zu werden, oder schon immer einmal wissen wolltest, wie so ein Hörspiel eigentlich entsteht, dann haben wir hier etwas ganz Tolles für dich. Eine Anleitung zur Erstellung deines ganz eigenen Hörspiels! Ein Drehbuch Sprecher Ein Aufnahmegerät Drehbuch Damit du das Hörspiel ganz nach dem Vorbild der Die drei!!! machen kannst, haben wir hier einen Drehbuchausschnitt aus Folge 14 »Spuk am See« für dich. Versucht den Text nicht einfach nur vorzulesen, sondern ihn lebendig zu sprechen und ihm Leben einzuhauchen. Original-Manuskript - Die Drei ??? und der Superpapagei | HoerTalk.de - Hörspiel-Community. Anders als beim Schauspielern könnt ihr hier nicht mit Mimik und Gestik arbeiten, sondern ihr habt nur eure Stimme als Instrument, mit der ihr sämtliche Gefühle glaubhaft darstellen müsst. Im Drehbuch sind die Regieanweisungen kursiv geschrieben. Diese sagen euch z. B. in welcher Stimmung ihr einen bestimmten Satz sagen sollt. Hier ein Beispiel: (hat es nicht verstanden) Schön, dass ihr euch so gut versteht. Aber kann mir mal einer erklären, was du da nun gemacht hast?
Hörspielskripte Ein Hörspiel von A – Z selber machen, macht Spaß. Manchmal fehlt aber die Zeit, um alles von Anfang bis Ende mit Kindern gemeinsam umzusetzen. Wir stellen Ihnen hier fertige Skripte zur Verfügung. Sie sollen den Entstehungsprozess erleichtern und zeitliche Freiräume für das Geräuschemachen, Spielen, Sprechen, Musizieren und Aufnehmen schaffen. Sie können die Vorlagen zur freien Gestaltung von Hörspielprojekten im privaten und im Bildungsbereich nutzen, gerne auch variieren bzw. mit den Kindern eigene Ideen, neue Figuren, Dialoge oder Geräusche hinzuerfinden. Die Vorlagen korrespondieren mit den Angeboten der AUDITORIX-Webseite und der AUDITORIX-Hörwerkstatt. Kurzhörspiel I: Pipopaja-Papagei Inhalt: Frau Schmitt, eine alte Dame, fühlt sich nach dem Tod ihres Mannes sehr einsam. Die beiden Nachbarskinder Jan und Tine bringen Frau Schmitt auf die Idee, sich ein Haustier anzuschaffen. Gemeinsam überlegen sie, welches Tier am besten zu Frau Schmitt passen könnte. Im Zoogeschäft wird ein laut krächzender Papagei ausgesucht.