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Der Verlauf wird durch sogenannte Sorptionsisothermen angegeben. [3] Bedeutung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der a w -Wert ist ein wichtiges Maß bezüglich der Haltbarkeit von Lebensmitteln und beeinflusst das Vorkommen der Mikroorganismen (Verderbniserreger), die unterschiedliche Ansprüche an frei verfügbares Wasser haben. Bei Mangel an freiem Wasser werden die Wachstumsprozesse von einigen wasserliebenden Mikroorganismen verlangsamt, empfindliche Organismen können gar abgetötet werden, xerophile Organismen hingegen wachsen bei sinkendem Wassergehalt besser. Bei den meisten Mikroorganismen liegt das Wachstumsoptimum bei einem a w -Wert von 0, 98 bis 1. Wasseraktivität aw wert video. Es gibt jedoch Mikroorganismen, die eine deutlich niedrigere Wasseraktivität von bis zu 0, 6 tolerieren (so genannte xerophile). Beispiele sind osmophile (zuckerliebende) Hefen oder extrem halophile Bakterien. Die Anpassung an niedrige Wasseraktivität erfolgt durch Synthese oder Aufnahme von kompatiblen Soluten. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Andrew Brown: Microbial Water Stress Physiology.
- Work & Travel Lerntipps: - Gratis Ratgeber - Allgemein - Elternratgeber - Lernspiele - Lernumgebung - Inhaltsangabe Gedichtinterpretation - Gedichtanalyse - Literaturepochen Lernvideos: Impressum AGB Datenschutz Cookie Manager Auf dieser Seite findest du Referate, Inhaltsangaben, Hausarbeiten und Hausaufgaben zu (fast) jedem Thema. Die Referate bzw. Hausaufgaben werden von unseren Besuchern hochgeladen. Suchbegriff: Wasseraktivitt Die Mikroorganismen sind mehr oder weniger empfindlich auf eine vernderte Wasseraktivitt (aw-Wert). Diese ist ein Mass dafr, wie viel Wasser in oder auf einem bestimmten Medium verfgbar ist. Die Wasseraktivitt hngt normalerweise nicht von der effektiv vorhandenen Wassermenge ab. Wasseraktivität aw west end. Auch ist zu beachten, dass innerhalb eines inhomogenen Mediums die Wasseraktivitt lokal sehr starke Schwankungen aufweisen kann. Mikroben knnen sich so an einzelnen Stellen gut vermehren, obwohl die Wachstumsbedingungen insgesamt schlecht sind. Fr die Ttigkeit von Mikroorganismen ist nur das freiverfgbare Wasser in den Nahrungsmitteln von Bedeutung.
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Startseite Produkte Luftfeuchte & Materialfeuchte Materialfeuchte (AW-Wert, Wasseraktivität) Für die Messung der Materialfeuchte bieten wir ein kombiniertes Anzeigegerät mit Datenloggerfunktion sowie zwei externe Sonden, die den aw-Wert ausgeben. Unser DK-aw-Messgerät für die Wasseraktivität kommt in drei Modellen daher, die jeweils auf unterschiedliche Anforderungen zugeschnitten sind. Erfahren Sie mehr! DK-aw-1X00 AW-Wert-Messgerät Datenlogger mit Anzeigefunktion für den AW-Wert. Mit oder ohne belüfteten Probenbehälter. Externe Sondenanschlüsse optional. mehr... ab 489, 00 EUR* DK-aw-1115-300-V2000-4 Einstechsonde Einstechsonde mit 300 mm Länge für aw-Wert-Messgeräte mit externem Sondenanschluss. Inkl. Kalibrierzertifikat. Wasseraktivität (aw-Wert) als Maßstab für das mikrobiologische Risiko von Kosmetika - BAV Institut Offenburg. ab 369, 00 EUR* DK-aw-1115-500-V2000-4 Einstechsonde Einstechsonde mit 500 mm Länge für aw-Wert-Messgeräte mit externem Sondenanschluss. ab 405, 00 EUR* DK-aw-1116-40-V2000-4 Kabelfühler Kabelfühler mit 40 mm Länge für aw-Wert-Messgerät mit externem Sondenanschluss.