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An heißen Sommertagen gibt es nichts Leckeres als ein Stück Brot, dick bestrichen mit einem herrlich cremigen Frischkäse. Doch es geht noch besser. Wie wäre es damit: Frischkäse selber machen aus Joghurt - Ihr eigener Käse. Wer sich mit der Herstellung von Käse aus Joghurt und Milch auskennt, weiß, dass es etwas Zeit und Geduld erfordert, Käse selber zu machen. Die Milch muss mit Hilfe von Lab und Milchsäurebakterien eingedickt werden und dann von der Molke getrennt werden. Daran schließt sich der Reifeprozess an, bevor der fertige Käse genossen werden kann. Frischkäse selber machen aus Joghurt - unglaublich einfach! Frischkäse selber machen aus Joghurt ist kinderleicht. Es werden nur wenige Hilfsmittel benötigt und die Zubereitung dauert nicht mal fünf Minuten. Natürlich gibt es auch bei der Frischkäseherstellung eine gewisse Wartezeit. Benötigte Utensilien Um eine Portion Käse aus Joghurt herzustellen brauchen Sie: 1 Käsetuch, 1 einfaches Sieb oder ein spezielles Käseabtropf-Sieb, 1 Schüssel, 500 g Naturjoghurt.
Frischkäse selber machen – Super lecker und einfach Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Zutaten für die Abtropfmenge von ca. 200 g 1 Liter frische Vollmilch (3, 5% Fett) vom Kühlregal, also nicht H-Milch 4 ml Essig-Essenz (hell), 25% Säuregehalt oder 15 – 20 ml normaler Haushaltsessig (hell) mit 5% Säuregehalt 1/2 TL Salz (oder etwas mehr nach Bedarf, falls der Frischkäse zum Brot Aufstrich verwendet wird) Ein Kochtopf, am besten mit einem Sandwichboden (damit die Hitze gleichmäßig verteilt) Ein sehr feines Küchensieb oder frisches, sauberes Geschirrtuch Anmerkung: Ich bereite den Frischkäse ohne Salz vor (also 1/2 TL Salz dann komplett weg lassen), wenn ich den Frischkäse für den Kuchen z. B. Cheesecake Rezept verwende. Zubereitung von Frischkäse selber machen – Super lecker und einfach Die Milch in einen Kochtopf füllen (am besten vorher eine Stunde oder mehr vom Kühlschrank zum Abkühlen rausnehmen, wenn man plant, den Frischkäse zu machen) Die 4 ml Essig-Essenz (hell), 25% Säuregehalt (am besten mit einer feinen, präzisen Küchenwaage abwiegen, denn schon 1 – 2 ml mehr wird der fertig selbst gemachte Frischkäse etwas sauer) in den Kochtopf zusammen mit Milch dazugeben und eventuell noch 1/2 TL oder etwas mehr nach Bedarf dazu, falls Sie den Frischkäse zum Brot Aufstrich verwenden.
Frischkäse selber machen aus Milch - Das Grundrezept Wie kann man Frischkäse selber machen? Wer sich im Supermarkt zwischen den verschiedenen Sorten nicht entscheiden kann, sollte sich ganz einfach selbst ran wagen und den perfekten Frischkäse nach eigenem Geschmack kreieren. Die aktive Arbeitszeit beträgt nur knapp eine halbe Stunde. Auch deswegen hat der Frischkäse seinen Namen: Er muss nicht reifen und ist daher sofort zum Verzehr bereit! Neben der kurzen Arbeitszeit bietet selbstgemachter Frischkäse viele gesundheitliche Vorteile. So verzichtet er auf Aromastoffe und künstliche Zusätze und Vegetarier können sich sicher sein, dass kein tierisches Lab enthalten ist. Außerdem kennzeichnet ihn ein hoher Eiweiß- und niedriger Kaloriengehalt – perfekt also für eine richtig gesunde Diät. Zutaten zum Frischkäse selber machen 2 Liter Milch, optimalerweise mit einem Fettanteil von 3, 8% 3 Zitronen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Nach Belieben: frische Kräuter, Datteln, geröstete Nüsse o. ä. Nährwerte Frischkäse selber machen Anzahl Portionen: 1 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 1452 Kohlenhydrate (g) 110 Eiweiß (g) 68 Fett (g) 82 Alle Angaben ohne Gewähr.
Frischkäse schmeckt gut und du kannst ihn leicht selber machen. So sparst du dir auch den Plastikmüll beim gekauften Frischkäse. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept zum Nachmachen. Frischkäse – Welche Zutaten brauchst du? Für Frischkäse benötigst du nur Jogurth und Salz. (Foto: CC0 / Pixabay / Profet77) Für das Grundrezept benötigst du nur zwei Zutaten: 1 Glas Bio-Naturjogurt (500g) 1 gestrichener Teelöffel Salz Wie wird der Frischkäse zubereitet? Zunächst mischt du den Jogurt mit dem Salz. Danach gibst du den Joghurt in ein sauberes Tuch – beispielsweise ein Geschirrtuch – und hängst dieses in ein Sieb über eine Schüssel. Den Joghurt lässt du 24 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Nach ca. 7 Stunden hat der Joghurt auch schon eine frischkäseartige Konsistenz, ist dann aber noch etwas weicher. Zuletzt kannst du den Frischkäse würzen – unten findest du ein süßes und ein herzhaftes Rezept. Der Frischkäse sollte in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank gelagert werden. Dort hält er einige Tage.