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nehmen wir dazu ruhig ein Nudelholz. In die Mitte der Fläche legen wir unser Schweinefilet und klappen eine Hälfte der Hackfleischmasse darüber; dabei hilft unser Backpapier, das wir anheben und in Richtung Schweinefilet führen. Danach wiederholen wir das mit der anderen Hälfte des Fleischteiges, so dass das Schweinefilet völlig abgedeckt ist. Nun stülpen wir unsere Auflaufform über die Fleischmasse, drehen alles um und haben den Braten in die Auflaufform transportiert. Noch alles schön rundum in der Auflaufform verstauen und formen - fertig ist unser "Rohbraten". Gefüllte lende mit hackfleisch 2019. Ab damit in den Backofen bei rd. 200° Umluft (O-U-Hitze 20° mehr) für 15 Minuten, danach den Backofen runterdrehen: bei 170° Umluft 45 Minuten (O—U-Hitze +20°), den Backofen danach ausstellen, aber noch weitere 15 Minuten im Backofen lassen. Das Johannisbeergelee stellen wir mit in den Backofen und erwärmen es, damit es etwas flüssig wird; in noch warmem Zustand streichen wir anschließend mit einem Backpinsel das Johannisbeergelee auf die Oberseite des Bratens und lassen alles abkühlen – es entsteht eine wunderschöne Bratenoberfläche.
Muckelpu Admin Anzahl der Beiträge: 899 Anmeldedatum: 27. 05. 10 Alter: 39 Thema: Gefüllte Schweinelende mit Hackfleisch So Mai 30, 2010 10:16 am Gefüllte Schweinelende mit Hackfleisch Zutaten für 3 Portionen 1 Schweinelende (ca. 600 Gramm) 3 Zehen Knoblauch 250 Gramm Hackfleisch 1 Ei Semmelbrösel Salz Pfeffer Fett zum Braten Wasser oder Gemüsebrühe In die Lende mit einem scharfen Messer längs eine Tasche schneiden. Aus dem Hackfleisch, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel und Gewürzen einen nicht zu festen Teig bereiten und die Lende damit füllen. Gefüllte Schweinelende mit Hackfleisch. Anschließend die Lende rundherum anbraten, mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und anschließend 30 bis 45 Minuten (je nach Dicke der Lende) zugedeckt fertig garen.
1 Stunde braten. 4. Nach ca. 30 Minuten Wein zugießen. Fleisch ab und zu mit übrigem Schmalz bestreichen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Mandeln in den Fond rühren. 5. Zwiebel und 4 Knoblauchzehen schälen, Tomaten waschen, alles würfeln. Petersilie waschen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebel und gut die Hälfte Knoblauch darin andünsten. Tomaten 2–3 Minuten mitdünsten. Petersilie und Rest Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerreiben. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Tomaten geben und ca. 1 Minute köcheln. Gefüllte lende mit hackfleisch die. Abschmecken. Fleisch aufschneiden. Alles anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränke-Tipp: Rotwein, z. B. Tempranillo aus dem Ort Binissalem. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 900 kcal 63 g Eiweiß 52 g Fett 31 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 2/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 60 g Pinienkerne fetter Speck 150 getrocknete Feigen 5 Knoblauchzehen 200 Schweinehack 1 Ei (Gr. S) je Messerspitze Zimt, Muskat und Nelkenpulver Salz Pfeffer 800 Schweinefilet (evtl. vom Fleischer flach aufschneiden lassen) 3 Zweige Thymian und Rosmarin 4 Lorbeerblätter 2 EL Schweineschmalz 1⁄4 l trockener Weißwein gemahlene Mandeln (ohne Haut) kleine Gemüsezwiebel 750 Tomaten Bund Petersilie Olivenöl Küchengarn Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Pinienkerne rösten. Speck und Feigen in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln. Alles mit Hack, Ei, Zimt, Muskat, Nelke, Salz und Pfeffer verkneten. Filet mit der Hackmasse bestreichen. 2. Von der langen Seite her fest aufrollen und in Form binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Thymian, Rosmarin und Lorbeer waschen, in eine Auflaufform legen. Roulade daraufsetzen. Schmalz zerlassen. 24 Schweinefilet Gefüllt mit Hackfleisch und Speck Rezepte - kochbar.de. Fleisch mit etwas flüssigem Schmalz bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca.
Das Filet der Länge nach mit einem scharfen Messer vorsichtig einritzen, anschließend die beiden Filethälften ebenfalls mehrmals einritzen, so dass das Filet schön ausgebreitet werden kann. Das Filet mit der Frischkäsemasse und mit 2 Scheiben Parmaschinken füllen. Die Baconscheiben auf einem Holzbrett nebeneinander auslegen und das Schweinefilet in der Mitte platzieren. Nun erst die Baconscheiben der einen Seiten über das Schweinefilet legen, dann die Baconstreifen von der anderen Seite darüberlegen. Das Schweinefilet mit einem BBQ Rub einreiben und bei 180 °C ca. 1 – 1, 5 Stunden (je nach Größe des Filets) grillen. Mit Ofenkartoffeln und einem leckeren Salat servieren. Gefüllte Lende in Blätterteig - Rezept - kochbar.de. Rezept als Druckversion: Gefüllte Schweinelende
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