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«Mein Know-how verdanke ich der Schweiz», erzählt der diplomierte Landwirt Stephan Gähwiler (63) im Gespräch mit Blick. «Das Bildungsniveau und die Ausbildungsmöglichkeiten in der Schweiz sind besser als in Brasilien. » Der Auswanderer hat seine Schulzeit in Hausen am Albis ZH absolviert, wo seine 92-jährige Mutter, die er regelmässig besucht, noch immer lebt. Nach seiner Ausbildung zum diplomierten Landwirt war er in der Schweiz auf verschiedenen Bauernhöfen tätig. «Einen eigenen Hof hatten wir leider nicht. Käse für nudeln. Die Schweiz ist zu klein für viele Landwirtschaftsbetriebe. Meine beiden Grossväter waren aber Bauern, und wahrscheinlich habe ich von ihnen die Freude an der Landwirtschaft mitbekommen», erklärt Gähwiler. Lieber freie Marktwirtschaft als Subventionen Das Angebot, einen grossen Landwirtschaftsbetrieb von Schweizern und Deutschen in Brasilien zu führen, lockte den jungen Gähwiler 1982 nach Südamerika. «Geplant war ein Aufenthalt für drei Jahre. Geblieben bin ich zehn Jahre», erzählt der Schweizer.
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Neben der Grösse des Landes und der landwirtschaftlichen Betriebe gefallen ihm die klimatischen Bedingungen in Brasilien. «Im Gegensatz zur Schweiz gibt es hier keine Subventionen für Bauern. Es herrscht freie Marktwirtschaft und mir ist das lieber», erklärt Gähwiler. Schon früh hatte der Schweiz Bauer die Idee, eigenen Käse in Brasilien zu produzieren. «Guter Käse fehlte. Es gab etwas Ähnliches wie Mozzarella, aber richtig guten Käse gab es nicht. » Erster eigener Betrieb und Familie Im Jahr 1992 erwarb Gähwiler ausserhalb von Corumba de Goias, etwas über hundert Kilometer westlich der Hauptstadt Brasilia, ein eigenes Grundstück mit 165 Hektaren Land. Dort baute er seinen eigenen Landwirtschaftsbetrieb mit einem Viehbestand von aktuell rund 200 Tieren auf. 1991 heiratete er seine brasilianische Freundin. Das Paar hat zwei Söhne und eine Tochter, die inzwischen erwachsen sind. Auch wenn die Ehe nach knapp zehn Jahren geschieden wurde, hat Stephan Gähwiler bis heute engen Kontakt zu seinen drei Kindern.
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