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Tatsächlich rührt man erst mal einfach einen Teig an. Reichlich gute Butter, Eier, gemahlene Mandeln und Polenta. Der Auflauf ist damit glutenfrei und hat auch nicht die klassische Konsistenz eines Kuchens. Er ist einerseits weich und saftig, andererseits hat er einen tollen Biss durch die Mandeln und die Polenta und damit eine leichte Körnung, ohne hart zu sein. Polenta -süß -auflauf Vegan Rezepte | Chefkoch. Was die Butter großartiges aus der Mischung macht, müssen wir gar nicht weiter erörtern, der Auflauf ist im wahrsten Sinne des Wortes "butterweich" und extrem saftig und luftig. Dreimal Orange im Orangen-Polenta-Auflauf Die Orangen-Note bekommt der Auflauf durch Orangensaft, Orangenabrieb und außerdem noch Orangenmarmelade. Hier habe ich mich für eine italienische Bio-Marmelade entschieden, die auch auf dem Brot fantastisch schmeckt. Mit englischer Orangenmarmelade oder einer selbst gekochten Marmelade schmeckt es garantiert auch köstlich! Der fertig gebackene Orangen-Polenta-Auflauf bekommt dann nämlich auch noch einen leckeren Guss aus Orangenmarmelade und Orangensaft, der so richtig schön in den Auflauf einzieht.
1 cm dicken Rechteck glattstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen oder, wenn es schneller gehen soll, ca. 10 Minuten im Gefrierschrank kühlen. In der Zwischenzeit für die Bolognese Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, Sellerie putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles sehr klein hacken. Topfen-Polenta-Auflauf | Salzburg Milch. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin darin 2–3 Minuten anbraten. Mit Essig und Rotwein ablöschen, kurz einköcheln lassen. Abgetropfte Linsen und stückige Tomaten unterrühren. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Öl fetten. Polenta in 4–6 cm lange Rauten schneiden. Hälfte der Linsenbolognese in die Form geben. Hälfte der Polentarauten darauf verteilen und mit der Hälfte des Goudas bestreuen.
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