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The Macallan 12 Jahre Sherry Cask Single Malt Whisky Allgemein The Macallan 12 Jahre Sherry Cask gehört zu den Standards aus dem Hause The Macallan, welches sich schon seit geraumer Zeit als Luxusmarke am Markt etablieren konnte. Neue Auflage Der 12 Jährige Macallan aus dem Sherryfass wurde durch die 1824er Serie abgelöst (im Jahr 1824 bekam diese Brennerei die Lizenz zum Destillieren von Whisky). Macallan wollte mit dieser Serie zeigen, dass auf guten Whiskys kein Alter aufgedruckt sein muss, denn die 1824er Serie bestand aus vier verschiedenen Flaschen ohne Altersangabe. Im Jahr 2018 wurde diese Serie eingestellt und der 12 Jährige Sherry, Macallans Klassiker, wiedergeboren. Dieser war nämlich schon damals das Aushängeschild für The Macallan. Er erschien in einer neuen Auflage. Unser Exemplar wurde aus einer Flasche dieser Auflage abgefüllt. Volle Sherryreifung, 40% Dieser Whisky reift ausschließlich in Sherryfässern aus europäischer Weißeiche. Genauer genommen handelt es sich um Fässer aus Jemez, Spanien.
Gereift wurde ausschließlich in Oloroso-Sherryfässern aus Jerez, die zum Aroma des Whiskys deutlich beitragen. Ich persönlich freue mich immer auf Whiskys aus Olorosofässern, weil ich mittlerweile ganz gut abschätzen kann, was ich kriege 😉. Wie auch andere The Macallan Abfüllungen mit (jungen) Jahresangaben, sollte es auch dem 12er an den Kragen gehen, als die Brennerei den Sherry Oak 12 Jahre vom Markt nehmen wollte, um künftig verstärkt Whiskys ohne Altersangabe ("NAS") in der 1824er Serie zu verkaufen, um auch kürzer gereifte bzw. Mischungen aus jungen und alten Fässern zu verticken ohne mit dem Alter blank ziehen zu müssen. Mittlerweile wurde angekündigt die 1824er Serie einzustampfen, um doch wieder auf die Klassiker mit 12 Jahren zu setzen – yay! Leider waren auch gute aus der 1824er Serie dabei, die es bald nicht mehr geben wird… den The Macallan Sienna fand ich ganz gut, geschmacklich ähnlich wie der The Macallan Sherry Oak 12 Jahre… Ehm ja… habe ich jetzt zu viel gesagt? Nö, nö… Mein The Macallan Sherry Oak 12 Jahre kam zu mir in einer 700ml und in einer Trinkstärke von 40 Umdrehungen.
So läuft es ab: Für die Vorbereitung der Fässer aus amerikanischer Eiche wird das frische Holz per Schiff von Amerika nach Spanien gebracht. Anschließend werden die Fässer zusammengesetzt, mit Sherry befüllt und nach einer gewissen Reifezeit wieder entleert und nach Schottland transportiert. Hier beginnt dann die jahrelange Reifung der Macallan-Whiskys. Nach Abschluss der Reifezeit werden die unterschiedlichen Eichenholzfässern unter Aufsicht von Master Blenderin Kirsteen Campbell miteinander vermählt. Die Abfüllung des Macallan Double Cask erfolgt mit natürlicher Farbe, kühlfiltriert und mit einem Alkoholgehalt von 40%. Wir verkosten den Macallan 12 Jahre aus den mundgeblasenen Eisch Unity Sensisplus Nosing-Gläsern (Foto:) Unsere Verkostung des Macallan 12 Jahre Double Cask Wie riecht er? In der Nase ist der Macallan 12 Jahre Double Cask weich und mild, wobei helle frische Noten dominieren. Wir riechen Vanille und Honig, Marzipan und reife Birnen. Dazu florale Anklänge. Ein leicht säuerliches Aroma erinnert uns an Zitronentarte.
Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung. Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck. Für MALT WHISKY bin ich immer auf der Suche nach neuen inspirierenden Whiskys. Mehr zu diesen Themen erfahren: Single Malt Whisky-Test Milder Whisky Whisky bis 75 Euro Speyside-Whisky Macallan Whisky 10-12 Jahre
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