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Das kann hier bei dieser Zubereitung nicht passieren. Man muss lediglich darauf achten, dass die Dose(n) immer schön mit Wasser bedeckt sind, dann läuft die Sache von alleine. Keine Angst – ich hab das jetzt schon öfter so gemacht und bisher ist mir auch noch nie eine Kondensmilchdose um die Ohren geflogen;P Man kann das Ganze theoretisch auch mit geöffneten Dosen machen und diese dann einfach senkrecht in den Topf stellen – da muss man dann aber aufpassen, dass kein Wasser in die Dosen schwappt. Karamell kuchen mit kondensmilch mit eismaschine. Ansonsten ist der Vorgang aber ählich unaufwendig. Kleiner Tipp noch: Macht gleich mehrere Dosen, die erste wird eh im Handumdrehen leer sein vom Probieren:P INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English 1 Dose (400g) gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) 1 can (14 oz. /400g) sweetened condensed milk DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Die Dose in einen großen Topf mit Wasser legen (die Dose sollte komplett mit Wasser bedeckt sein) und zum Kochen bringen. Die Hitzezufuhr verringern und dann für 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
Falls Ihr die fertige Karamell-Kondensmilch nimmt, zuerst die Butter-Puddingcreme (wie im Punkt 2 beschrieben) zubereiten. Dann die Dose mit dem Karamell für einige Minuten in das heiße Wasser stellen. Der Karamell wird weicher sein und sich besser auf den Keksen verteilen. Die Butter-Puddingcreme zubereiten: 125 ml Milch mit Eigelb, Speisestärke und Mehl glatt rühren. 375 ml Milch und Zucker zum Kochen bringen. Die angerührte Mischung zugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 1 Minute unter Rühren kochen lassen, bis ein Pudding entsteht. Den Topf vom Herd nehmen, den Pudding sofort direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (so bildet sich keine Haut). Danach auskühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren. Den abgekühlten Pudding nach und nach esslöffelweise unter die Butter rühren. Karamell kuchen mit kondensmilch ungezuckert. Eine rechteckige Form (ca. 35 x 24 cm) mit Butterkeksen belegen. (Falls Ihr eine rechteckige ausziehbare Form habt, am besten sie nehmen und 5x5 Butterkekse legen). Die Dose mit der karamellisierten Kondensmilch öffnen und mit einem Löffel umrühren.
Den vierten Boden (umgedreht) darauf setzen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank holen, den Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte für mindestens 1 Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. Die Ganache aus weißer Schokolade zubereiten: Schokolade hacken. Sahne fast aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade dazu geben. Gut mit einem Löffel oder Schneebesen durchrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. (Die Masse ist ziemlich fest, ähnlich wie eine Paste). Die Masse beiseite stellen. Weiche Butter ca. 5 Minuten hell und cremig schlagen. Weiter schlagen und die abgekühlte Schoko-Sahne portionsweise unterrühren. Die Torte mit der Ganache bestreichen und mit einem Tortenspachtel glatt streichen. Mandeltorte mit Karamell - Rezept. Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird. Den Drip aus Vollmilchschokolade zubereiten: Die Vollmilchschokolade klein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
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