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2. Das Öl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Kartoffeln, den Speck, die Fleischbrühe und das Bohnenkraut hinzufügen und ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bohnen etwa nach 18 Minuten zugeben. Die Birnen waschen, schälen und in Spalten schneiden. Hinzufügen und in ca. 5 Minuten weich kochen. Den Speck aus der Brühe nehmen, kurz abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Birnen Kartoffeln Speck Rezepte | Chefkoch. Die Stärke mit dem Essig und 1-2 EL kaltem Wasser glatt rühren zum Eintopf geben. Einmal aufkochen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Den Speck wieder einlegen, die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln und Birnen in 3 Lagen in eine Quiche- oder Auflaufform einschichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Schluss Soße darüber verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 60 Min. 4 Baconscheiben halbieren und den Auflauf nach 30 Min. mit Bacon belegen, weitere 30 Min. backen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Birne-Speck-Auflauf Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 2700 kJ 645 kcal 373 89 Fett 25. 95 g 3. Kartoffeln birnen und speck meaning. 59 Kohlenhydrate 68. 96 9. 55 Eiweiß 26. 61 3. 68 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
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