Kleine Sektflaschen Hochzeit
Der Beitrag enthält Amazon-Affiliatelinks. // Kurz vor dem 1. Advent fahre ich mit meinem Zimtwaffeleisen unterm Arm voller Vorfreude zu meiner Mam. Weihnachtsbäckerei – das heißt für uns: Wir verbringen den Tag in einer Duftwolke von Zimt, Gewürznelken, Orangen, Ingwer und Honig. Und danach knabbern wir köstliche Zimtwaffeln. Ein Duft von Zimt - Weihnachts-Zimtwaffeln - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Schließlich: Zimtwaffeln gehören zur Adventszeit. Für die Zubereitung des Zimtwaffelteigs kommt unser bejahtes Kochbuch auf den Holztisch: Vergilbte Blätter, Eselsohren, Randbemerkungen. Anhänglich wie wir sind, schätzen wir daraus ganz besonders unser langjährig erprobtes und einfaches Familienrezept. Die meisten Zimtwaffelautomaten * haben wunderschöne Motive, die sich in den Zimtwaffelteig drücken. Ich bin immer wieder davon fasziniert. Kleiner Exkurs zum Zimt Nur beachte: Zimt ist nicht gleich Zimt. Probiere mal verschiedene Sorten aus, überzeuge Dich, dass in unsere traditionellen Zimtwaffeln zur Weihnachtszeit nur der beste Zimt gehört. Ceylon-Zimt * aus Sri Lanka enthält deutlich weniger Pflanzenstoff Cumarin als Cassiazimt aus marin kann zu gesundheitlichen Beschwerden führen, daher rät das Bundesinstitut für Risikobewertung vor dem Verputzen zu großer Mengen von Gebäck mit Zimt Gefahr besteht besonders zu Weihnachten für den größten Teil der Bevölkerung, und bei mir das ganze Jahr, denn mehrmals die Woche genieße ich meinen Hafergourmetteller am liebsten mit Zimt, Sahne und Obst.
Tipp: Wir backen diese Zimtwaffeln, wie schon erwähnt, vor dem 1. Advent. Nach dem Auskühlen einfach in einer gut schließenden Weihnachtsdose luftdicht und kühl aufbewahren, dann halten sie bis Weihnachten. Rezept-Zutaten aus Kochbuch für Koch- und Haushaltungsschulen, bearbeitet von, A. Rothmund, M. Künzler, 1927 Viel Spaß beim Backen und eine schöne Adventszeit wünscht Dir *Amazon-Affiliatelinks/Werbelinks Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich eine Provision. Waffeleisen donna zimtwaffeln . Für dich verändert sich der Preis nicht. [aawp box ="B00AE9WMCG"] Das hier könnte dir auch gefallen
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Dann kommt Zimt und Mehl unter den Teig, dabei achte darauf, dass je nach Größe der Eier nicht die ganze Menge des Mehles gebraucht wird. Der Teig soll sehr weich und geschmeidig sein. Es schadet ihm nichts, wenn er einige Stunden ruhen darf. Nun kleine Bällchen formen, auf jedes Viereck im erhitzten Waffeleisen mittig und etwas versetzt nach hinten setzen. Das Eisen sehr fest zusammendrücken, damit die Waffeln schön dünn werden. Die Erfahrung mit meinem elektrischen Zimtwaffeleisen, welches aus drei Reihen zu á 3 Waffeln besteht, zeigt, dass am besten die vordere Reihe frei bleibt. 21 Modelle im Test » Zimtwaffeleisen » Die Besten (05/22). Soviel Druck auf den Waffelteig konnte ich gar nicht aufwenden, um alle Waffeln gleich dünn zu bekommen, doch das wäre schon wünschenswert, schließlich schmecken die dünnen, knusprigen Waffeln am besten. Vorher noch ein Brettchen mit einem scharfen Messer bereit stellen, um die gebackene, herausgenommene Waffelplatte darauf in einzelne Waffeln zu schneiden, bevor sie abkühlen. Bis zum endgültigen Auskühlen in ein großes Sieb geben.
Und nun soll es zum Einsatz kommen. Als Hitzequellen kommen mehrere Quellen infrage. Eine Möglichkeit wäre der Atago als Grill – das hätte ich tatsächlich auch am liebsten gemacht – wäre ich nicht total erkältet und vergrippt, so dass ein längerer Aufenthalt draußen nicht machbar ist. Waffeleisen dünne zimtwaffeln mit. Das Cross-Over: Alt trifft Moderne – Gußeisen auf Induktion – wäre technisch ja kein Problem, ist mir aber zu kritisch wegen Kratzer und so. Vielleicht probiere ich das ja beim 2. Versuch aus. Ursprünglich wollte ich eine ältere, elektrische Einzelkochplatte für den ersten Versuch wählen; heute morgen war es aber dann richtig kalt und so feuerte ich unseren alten gußeisernen Oven an, der vermutlich aus der gleichen Zeit wie das Waffeleisen ist – die stilechteste Variante – aber nicht einfach, denn wir heizen hier normalerweise nur mit Holz (er wird nicht zum Kochen etc. benutzt) – und ich kann so die Temperatur nicht wirklich steuern – das war gegen Ende auch ein Problem. Aber ich greife vor… Das Rezept ist von Madame Rote Rübe; ein altes Rezept, sie selbst ist in der Pfalz zuhause und so passt das Ganze 😉: 125 g Butter 125 g Zucker 2 Eier 20 g Zimt 250 g Dinkelmehl (ich habe 550er Weizenmehl genommen).
Wie auch immer, aus eigener Kindheit sind sie mir unbekannt, kein Grund aber, sie nicht mit dem alten Waffeleisen mal auszubrobieren… Fazinierend finde ich ja die Motive der verschiedenen Waben. In dem Büchlein "Ein kunterbunter Streifzug durch den Jahreskreis" von Dieter Kremp, 2016 fand ich folgende Erklärungen: "Da ist eine Schnecke (Spirale) dargestellt als ein Zeichen für die unaufhörliche Bewegung der Zeit, also eine Verheißung der ständigen Erneuerung. Für das Rotkehlchen gibt es zwei verschiedene Deutungen. Die christliche lautet, dass das Rotkehlchen dem Herrn am Kreuz einen Dorn aus der Stirn zog, sich dabei selbst verletzte und seitdem den roten Blutfleck auf der Brust trägt. Es kann aber auch sein, dass das Rotkehlchen mit dem Zaunkönig verschmolzen ist, der früher am Tag des heiligen Stephan (26. Waffeleisen für dünne zimtwaffeln. Dezember), gejagt wurde. Es war der einzige Tag im Jahr, an dem dieser im Naturglauben heilige Vogel getötet werden durfte. Vier Herzformen sybolisieren das Fest der Geburt Jesu, das Fest der Liebe.
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