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Leuchtend gelbe Eier zu Ostern. Das geht auch ganz ohne Chemie! Hier verraten wir dir Tipps und Tricks, wie du mit Kurkuma Eier ganz natürlich gelb färben kannst. Auf den Punkt gebracht: Eier vorher mit Essigsud präparieren Färben mit Kurkumapulver oder frischer Kurkuma je länger im Sud, desto stärker gefärbte Eier Vorbereiten der Eier Damit deine Ostereier die gelbe Farbe beim natürlichen Färben besser aufnehmen, solltest du sie vor Beginn präparieren. Dazu legst du die Eier zunächst etwa eine halbe Stunde lang in ein Essigbad. Man rechnet dabei mit einem Esslöffel Essig pro Liter Wasser. Die Säure des Essigs sorgt dafür, dass die kalkhaltige Eierschale angeraut wird und die natürliche Farbe vom Kurkuma beim Färben besser hält. Tipp: Zum Färben eignen sich übrigens weiße Eier am besten. Denn bei braunen Eiern kommen die Farben nicht so schön zum Strahlen. Eier färben mit Kurkumapulver Die schnellste und einfachste Variante zum Färben der Eier mit Kurkuma, ist die Verwendung von Kurkumapulver.
Nach dem erfolgreichen Eierfärben zu Ostern mit Blaukraut, Kurkuma und Roter Bete (lange ist's her) wollte ich nun endlich auch einmal Stoff natürlich färben. Und da schon das Eier färben mit Kurkuma günstig und einfach war und keine extremen Gerüche in der Wohnung hinterlässt, habe ich das nun mit einem alten Stück Stoff – es war einmal ein Kissenbezug – ausprobiert. So kann man ausrangierte Stoffe, die sich vielleicht mit der Zeit verfärbt haben sinnvoll und nachhaltig wieder verwenden. Das Stoff färben mit Kurkuma ist ganz einfach und das Ergebnis kann mich überzeugen. Hier eine kurze Anleitung, wie ihr beim Färben von Stoff mit diesem natürlichen Pigment vorgeht. Ihr braucht dazu: euren weißen Stoff 500 ml Essig 2 x 2l Wasser 20g Kurkumapulver (auf 100g Stoff) 1 Topf und 1 Rührlöffel ggf. Teller, Schüsseln oder Tassen zum Beschweren Zunächst muss der Stoff gebeizt werden, damit dieser die Farbe besser annimmt. Dazu legt ihr euren Stoff in eine Beize aus 500ml Essig und 2l Wasser und lasst diesen bei sehr geringer Hitze für 1 Stunde ruhen.
Die Eier sollten die Farbe schnell annehmen. Trocknen Sie die Eier danach auf einem Küchenpapier und tupfen Sie sie danach noch einmal ganz trocken. Die Feuchtigkeit aus dem Ei kann auch immer noch färben. Sie können auch andere natürliche Farben wie rote Beete, Spinat oder Rotkohl verwenden, hier muss in der Regel Essig zugegeben werden, um die Farbe zu fixieren. Dies ist aufgrund der starken Färbeeigenschaften bei Curcuma nicht notwendig. Allerdings muss – wie oben beschrieben – etwas Öl in das Wasser gegeben werden, da Curcuma fettlöslich und schwer wasserlöslich ist! Übrigens können Sie die Kapseln auch für andere Gerichte verwenden, einfach auseinanderziehen und zum Würzen untermischen. Noch besser funktioniert es natürlich mit dem Bio Curcuma Pulver. Wir lieben z. B. Rührei mit Curcuma, eine Reispfanne mit Curcuma sowie Curcuma-Kartoffeln oder indischen Blumenkohl und viele weitere Rezepte… Wir wünschen guten Appetit und frohe Ostern!
Die Heimat der Pflanze ist nicht sicher bekannt. Wahrscheinlich kommt sie aus Süd- oder Südostasien. Sie wächst heute in Vorder- und Hinterindien, auf Sri Lanka, Java, in Westindien und Afrika. Der Gebrauch von Kurkuma als Würze lässt sich über 4000 Jahre zurückverfolgen. In den alten Kulturen Indiens wurde die Kurkuma sogar als heilige Pflanze verehrt. Der Name Gelbwurz ist in vielen Sprachen verbreitet, so auch im niederländischen Wort geelwortel. Die englische Bezeichnung tumeric geht auf den lateinische Begriff terra merita zurück, was soviel bedeutet wie verdienstvolle Erde. Möglicherweise erinnerte das gemahlene Kurkuma an gelben Ocker. Oft spricht man auch vom indischen Safran, in Anlehnung an den Safrankrokus. Der Name Kurkuma geht auf das arabische Wort kurkum (Safran) zurück. Gelbwurz (Curcuma longa) Bild vergrößern Die Gelbwurz ist eine Staude, die in Indien und Südostasien beheimatet ist. Kurkumapulver ist ein wichtiger Bestandteil von Curry- und Senfmischungen. Es eignet sich gut zum Färben von Papier.
Häufig wird hierbei frischer Kurkuma verwendet. Weitere Namen Weitere Namen für Kurkuma bzw. Curcuma sind Gelbwurz, indischer Safran. Ins Englische übersetzt nennt man ihn Turmeric. Pflanze Kurkuma ist eine mehrjährige bis zu 2 Meter hohe Pflanze und mit Ingwer und Galgant. Sie besitzt linienförmige Blätter und bekommt blassgelbe bis rosa Blüten, die in dicken Ähren stehen. Sie bilden einen Wurzelstock (Rhizom), aus welchem getrocknet das gelbe Pulver gewonnen wird. Wie kann man frischen Kurkuma von Ingwer unterschieden? Kurkuma besitzt längere Finger mit runderen Enden als Ingwer. Auch die Farbe der Wurzel ist eher goldbraun. Gewürze & Kräuter Online Salbei Saltimbocca, Pasta oder Butter - Salbei passt hervorragend zu mediterranen Speisen. Der leicht bittere Geschmack passt gut zu fettigen Speisen und fördert die Verdauung. Pfeffer - Unterschiede Pfeffer - ob weißer, grüner, weißer oder roter Pfeffer. Diese Tabelle gibt ihnen einen schnellen Überblick der Unterschiede der verschiedenen Pfeffersorten.
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