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Mohn-Streusel-Kuchen Mit Grieß-Schmand-Füllung Von Genusssternchen | Chefkoch - Wort Mit K Am Ende

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Sunday, 4 August 2024

Mohnkuchen mit Streusel; Dieser Mohnkuchen ist ein sehr zarter Kuchen mit knusprigem Boden, reichhaltiger und zarter Füllung und goldenen, knusprigen Streuseln obenauf. Ein besonderer Kuchen für jeden Anlass. Schlesischer Mohnkuchen mit Grieß - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Es gibt viele verschiedene Variationen für diesen Mohnkuchen mit unterschiedlichen Füllungen, Streuseln und Zusätzen. Diese Version ist einfach zu machen, mit einfachen Zutaten und sehr lecker.

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Schlesischer Mohnkuchen Mit Grieß - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De

Wer Mohnkuchen liebt ist hier genau richtig: mehr Mohn "geht nicht". Die leckere Mischung aus Mohnsamen, Grieß, Mandeln und Rosinen wird von knusprigen Streuseln bedeckt. 1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht anbräunen. Abkühlen lassen. Zucker, Salz, Mehl und Backpulver mischen. Ei und Butter zufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, Boden und Rand fetten. Gut 2/3 vom Teig als Boden hineindrücken und einen 3-4 cm hohen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit übrigem Teig 30 Minuten kühl stellen. 2. Mohn in einer Mohnmühle oder portionsweise im Blitzhacker mahlen. Milch aufkochen. Mohn, Grieß und Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale, Mandeln und Rosinen zufügen, einmal aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Eier trennen, Eigelb mit 2 EL der heißen Masse verquirlen und unter die übrige Masse rühren. Unter Rühren einmal aufkochen, dann 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Eiweiß steif schlagen.

Für den Hefeteig: Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig deutlich größer geworden ist. Für die Mohnfüllung: Milch, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Mohn, Grieß und Puddingpulver vermischen. Die Mohnmischung unter Rühren in die Milch einrieseln und ca. 3 min köcheln lassen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Butter in Flöckchen einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Mohnfüllung abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und unter die abgekühlte Mohnmasse rühren. Für die Streusel: Mehl, Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit den Händen oder den Knethaken eines Handmixers zu Streuseln verkneten. Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und nochmals durchkneten, dann in der Größe des Backblechs ausrollen. Wenn etwas Teig übrig bleiben sollte, kann man diesen problemlos einfrieren. Den ausgerollten Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech mit hohem Rand geben. Auf den Teig die Mohnfüllung geben und glatt streichen.

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