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Als Vorspeise für den Sommer oder den Herbst In rote Bete könnte ich mich reinlegen! Unglaublich, dass ich sie früher nie mochte. Ich glaube, die Erleuchtung kam, als ich Rote Bete zum ersten Mal frisch gekauft habe und noch mehr, seit ich sie selbst im Garten anbaue. So geht es mir nämlich mit vielen Gemüsesorten: Sie schmecken mir erst, seit ich sie selbst mit Liebe großziehe bzw. auch mal im rohen Zustand probiere. Meine aktuellen Favoriten in der Zubereitung: Rote Bete einlegen und Rote Bete kochen und als Snack in kleinen Stückchen essen. Eine weitere leckere Variante möchte ich euch heute zeigen. Rote Bete Carpaccio mit Feta und Pinienkernen. Zutaten für 2 Personen 3 mittelgroße Rote Bete oder 6 kleine vakuumierte 40g Feta eine Handvoll Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL fruchtigen Balsamico-Essig 1 TL Honig Zubereitung Bete mit Schale gar kochen (Alternativ fertig gegarte vakuumierte Bete nehmen). Das dauert je nach Größe der Knollen 30 Minuten. In feine Scheiben schneiden. (Achtung: Handschuhe benutzen. )
Wer das vermeiden will zieht OP-Handschuhe an. 3. Schneiden Sie nun die Rote Bete in feine Scheiben und legen Sie sie auf einen großen flachen Teller, der feuerfest ist. Es eignet sich auch eine Quiche-Form. 4. Zerbröseln Sie nun den Feta über der Rote Bete geben Sie einige Walnüsse darüber und stellen Sie die Form kurz unter den Grill bis der Käse Farbe annimmt. 5. In der Zwischenzeit hacken Sie etwas Rucola und bereiten das Dressing vor Mischen Sie dazu Olivenöl, Balsamico, Senf, Pfeffer, Salz und Honig und geben Sie eine fein gewürfelte Schalotte oder zwei gepresste Knoblauchzehen dazu. Das Rote Bete Carpaccio wird noch warm mit dem Dressing beträufelt und mit dem Rucola bestreut. Dazu passt Baguette oder Grissini.
Zutaten Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit den Mandeln, Zitronensaft und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rote Bete nach Bedarf pellen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf Tellern auslegen. Den Feta darüber bröckeln, mit der Zitronenschale in feine Streifen geschnitten und Kresse bestreuen. Das Pesto darüber träufeln und das Carpaccio servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rote Bete Carpaccio Rezepte
Ich habe dazu eine Reibe als Hilfe genommen. So werden die Scheiben gleichmäßig dünn. Die feinen Scheiben hübsch auf einem Teller arrangieren. Dressing aus Olivenöl, Essig und Honig anrühren und über die Rote Bete geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und ebenso auf das Carpaccio geben. Nun nur noch den Feta fein zerbröseln. Schmeckt am besten etwas durchgezogen. Ihr seht schon: Dieses vegetarische Carpaccio macht kaum Mühe und ist auch ein echter Hingucker. Es schmeckt wahnsinnig lecker und der Balsamico im Dressing macht alles erst rund. Ich habe hier einen fruchtigen Balsamico-Essig verwendet, der leicht süßlich ist. Schaut da unbedingt auf eine gute Qualität, sonst hilft das beste Rezept nichts.
Nun das Himbeerdressings mit einem Löffel, großzügig auf dem Rote Bete Carpaccio verteilen, Rucola waschen, trocken schleudern und über die Rote Bete streuen. Zum Schluss die karamellisierten Kürbiskerne und den Feta darüber bröckeln. Fertig ist das Rote Bete Carpaccio mit Feta, Rucola und karamellisierten Kürbiskernen. TIPP: Das Carpaccio lässt sich super vorbereiten und auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Historische Stationen der dreistündigen Wanderung führen auch an der ehemaligen Trasse der Spiegelauer Waldbahn vorbei: Eine weit verzweigte Schmalspurbahn mit über 90 Kilometer Gesamtlänge, die einst zum Holztransport angelegt wurde und von der sich heute noch Brücken, Bahndämme und einzelne Schienen im Nationalparkgebiet verstecken. Nach einem letzten Anstieg zwischen beeindruckenden Steinformationen und tausenden, Buchenkeimlingen zwischen den einzelnen, morschen Baumstämmen taucht die Gruppe wieder aus den Tiefen der Wildnis auf. Humorvolle Texte - Gedichte zum Schmunzeln. Behäbig marschieren die großen Wisente in ihrem Gehege in der Ferne vorbei. Es ist eine Tour der Kontraste mit einer Fülle an Sinneseindrücke. In Erinnerung bleiben den Besuchern auch die Gedichte von Schriftstellern aus dem Woid, die der Waldführer an den passenden Stationen auf der Tour vorträgt. In der Stille des Waldes, umgeben von rauen Felsen, wilden, klaren Wassern, dem Geruch der weichen Moosteppiche und dem regen Treiben der Waldinsekten wirken die Worte aus einem der Gedichte wie eine Erinnerung an das, was den Nationalpark Bayerischer Wald in seinem Kern ausmacht: "Es arbeitet die Natur.
Wolfgang Appell Wandervögel paaren, reich an Jahren, heute sich im feuchten Wiesengrund. Stolz mit Stöcken staken sie in Scharen morsches Gebein, und halten's für gesund. Fünf Schritte hinter meinem Weibe hauch ich mit letzter Kraft: " Grüß Gott! " Wenn ich im Tale auf der Strecke bleibe, schreibt auf den Stein: Sie war für mich zu flott. Sie motiviert und seufzt: "Nur noch ein Stückchen! " Doch ich, ich gehe lange schon am Krückchen. Nie soll weiter sich mit Nordic-Stöcken plagen, schweißgebadet und hochrot der Gatte, als ihn ohnehin die Füße tragen zu einem Pils, weil er noch keines hatte. Gedicht Wandern von Wolfgang Appell (Humor - Zum Schmunzeln) bei e-Stories.de. Vorheriger Titel Nächster Titel Die Rechte und die Verantwortlichkeit für diesen Beitrag liegen beim Autor (Wolfgang Appell). Der Beitrag wurde von Wolfgang Appell auf eingesendet. Die Betreiber von übernehmen keine Haftung für den Beitrag oder vom Autoren verlinkte Inhalte. Veröffentlicht auf am 19. 09. 2008. - Infos zum Urheberrecht / Haftungsausschluss (Disclaimer). Der Autor: Autorensteckbrief (Spam-Schutz - Bitte eMail-Adresse per Hand eintippen! )