Kleine Sektflaschen Hochzeit
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 300 g Huehnerbrust Salz 5 bis 6 Scheiben geraeucherter durchwachsener Speck Paprika 1 Tomate Petersilie Fleisch in 10 bis 12 Stuecke schneiden, salzen, mit je einer halben Scheibe Speck umwickeln, mit Paprika wuerzen und nebeneinander auf einen Teller legen. Tomate kreuzweise einschneiden und dazulegen. Wildente im Speckmantel gebraten » Rezepte. Offen 8 bis 9 Minuten bei 600 Watt garen. Mit Petersilie anrichten. Tags: geraeucherter durchwachsener Speck Huehnerbrust Paprika Petersilie Salz Tomate
Menge: 4 Zutaten: 2 junge Wildenten Salz Pfeffer Salbei 1 Tl. zerdrueckte Wacholderbeeren 1 El. Zitronensaft 8 duenne Scheiben geraeucherter Speck 150 g Butter Liter saure Sahne 1 Liter Fleischbruehe zum Aufgiessen. Die vorbereitete Wildente(n) innen und aussen mit Salz, Salbei, Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heisser Butter uebergiessen und im vorgeheizten Backofen unter allmählicher Zugabe von Fleischbruehe unter öfterem Begiessen ca. 1 Stunde (evtl. ca. 1/4 Stunde länger) bei 180 Grad braten (mittlere/ggf. untere Schiene). In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und danach die Sosse passieren (durch ein Sieb durchlaufen/streichen). Den Speck von der Ente entfernen. Wildente im speckmantel gebraten rezept heute. Die Ente auf vorgewärmter Platte anrichten und mit Kartoffelpueree und Rotkohl servieren. Sauce extra geben!!! Dazu schmeckt Rotwein. Tip: wer die Haut knusprig mag – ca. eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit die Ente mit Bier bepinseln. An Wildenten ist nicht viel dran:-), das Rezept ggf.
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Enten mit Wasser säubern und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit den Speckscheiben einwickeln und mit Garn befestigen. Die Ente auf den Grillrost legen. In das Backblech etwas Wasser füllen. Die Ente 60 bis 70 Minuten braten (Innentemperatur der Wildente ca. 85 Grad). Mehrmals dabei wenden und mit Wasser begießen. 2. Für die Soße die Zitronen sehr dünn in Streifen abschneiden und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken, Die Schalotten schälen und klein würfeln. Wildente im speckmantel gebraten rezept. Dann die Zutaten in eine Kasserolle geben, etwas Bratenfond aus dem Backblech und den Wein dazugießen. Die Soße bei schwacher Hitze erwärmen, den Senf einrühren und die Zitrone auspressen. Die Soße vorsichtig mit Zitronensaft würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Kartoffeln schälen und kochen. Nach der Garzeit durch die Presse drücken. Das Kartoffelmehl und 2 Eier hinzufügen. So lange warme Milch vorsichtig dazu gießen, bis ein nicht mehr klebender Teig entstanden ist.
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