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Weitere Rezepte rund um Vietnam findest du auch auf meinem Instagram Kanal oder im Beitrag Vietnam erleben. Streetfood in Vietnam ist ein kulinarisches Abenteuer, geprägt durch geschichtliche und regionale Einflüsse. Unmengen einzigartiger Gerichte dürfen auf einer Reise durch Vietnam nicht fehlen. Egal ob Bún cha, Phở, Bánh xèo oder Bánh mì – probiert euch durch diese eine einzigartige Vielfalt. Große Städte wie Ho Chi Minh City und Saigon sind mit unter die kulinarischen Hotspots. Vietnamesische reismehl pfannkuchen berliner. An jeder Ecke gibt es frisch zubereitete Speisen, für kleines Geld. Die Frage "Was möchtest du essen? " hat dem Anschein nach ein höheren Stellenwert als die Frage "wie es einem geht? ". Essen bedeutet Kultur und Hingabe. Aber Vorsicht, sicher gibt es auch die ein oder anderen Gerichte, die für unseren Geschmackssinn befremdlich wirken – denn in Vietnam wird vieles gegessen. Bánh Xèo, die vietnamesische Antwort auf Crêpes, ist ein gebackener Teig aus Reismehl, gefüllt mit Mungbohnen, Zwiebeln, Garnelen & Sprossen.
Wenn man Kulturen dahingehend betrachtet, dass sie sich durch anderes Essen und Essgewohnheiten voneinander unterscheiden und abgrenzen. Auch die Essgewohnheiten, Gerichte, Rezepte und Zutaten in den Bevölkerungsschichten unterscheiden sich oft stark. Das sind, genau betrachtet, alles Grenzen. Geschmacksgrenzen. Was machen Grenzen mit uns? Wer mag schon Grenzen? Grenzen führen in jedem Fall nicht zu einem besseren Miteinander. Aber wie ist das mit dem Essen? Ich bin kein Freund von Grenzen, glaub mir, ich kenne mich mit Grenzen aus und bekomme sie regelmäßig zu spüren. Dennoch, Grenzen haben zu einer kulinarischen Vielfalt geführt, die mich fasziniert. Schon wieder Mr. Vietnamesische reismehl pfannkuchen pflanze. Spock, seltsam? Aber weiter im Text! Diese Grenzen müssen wir überschreiten, um in ihren Genuss zu kommen. Ich meine nicht die Grenzen des guten Geschmacks, das kommt gelegentlich auch vor, sondern die realen Grenzen, beispielsweise auf Reisen. Vor allem aber die Geschmacksgrenzen in unseren eigenen Köpfen. Glücklicherweise passiert das heutzutage sehr häufig.
Die Teigrolle auf eine mit Schalottenöl eingeölte Platte legen und mit einer Schere in drei gleichmäßige Teile schneiden. Wenn die Platte komplett bedeckt ist, mit frittierten Schalotten und den Garnelen bestreuen und mit der Dipsauce Nuoc Cham servieren. Zum Essen nimmt man mit Stäbchen ein "bánh cuốn" auf und tunkt es in die Sauce. Einfache Variante: Man kann Banh Cuon auch in einer Crêpe-Pfanne mit Antihaftbeschichtung herstellen. Einen flachen Deckel benötigt man noch dazu. Den Teig muss man eventuell noch etwas verdünnen. Vietnamesische Bánh xèo mit Garnelen & Schweinefleisch. Etwas Öl in die Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben, Leicht schwenken, dass der Boden gerade bedeckt ist und den Deckel aufsetzen. eine Minute warten, dann auf eine Platte legen. Die Banh Cuon werden dicker und öliger, sind aber eine akzeptable Alternative.
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