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Mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Petersilie abschmecken. Zum Rehbraten mit Semmelknödeln passen außerdem sehr gut Blaukraut, Rosenkohl, Möhrensalat mit Apfel oder Bohnensalat und Preiselbeeren. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Zubereitungsschritte 1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 2. Das Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden. In der Rehpfanne 3-5 Minuten unter Wenden anbraten, das Tomatenmark zufügen, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Rotwein ablöschen. Den Fond angießen, die Kräuter und Gewürze zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. 3. Die Kirschen durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Für die Semmelknödel das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Milch aufkochen lassen und über das Brot gießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Pilze putzen und würfeln. Rehbraten mit Knödel - BVZ.at. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Pilze in heißer Butter in einer Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen.
Die Preiselbeeren noch an den Tellerrand geben und fertig ist das Rehragout mit Knödeln! Tipps zum Rezept Zum Rehragout passt auch noch gut ein köstliches Rotkraut. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE REHKEULE NACH OMAS ART Eine Rehkeule nach Omas Art schmeckt herrlich zart und ist zur Wildzeit das ideale Rezept für Gäste. REHBRATEN Der köstliche Rehbraten ist sehr zart, wohlschmeckend und fettarm. Wildliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein. REHGULASCH Hier ein super Rezept für die Wildsaison, das man unbedingt mal ausprobieren sollte. Das zarte Rehgulasch zergeht regelrecht auf der Zunge. REHRAGOUT Mit diesem köstlichen Rehragout bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ihre Familie wird von dem Rezept begeistert sein. HIRSCHBRATEN IN SAUCE Ein tolles Wildgericht ist dieser Hirschbraten in Sauce. Das delikate Rezept ist ideal für Gäste. REHRÜCKEN IN ROTWEINSAUCE Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses Rehrücken in Rotweinsauce-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
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