Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Klingt gut? Dann lasst uns man loslegen! Panzanella – So geht's Für euren italienischen Brotsalat kümmert ihr euch als Erstes um's Brot. Dazu würfelt ihr das Chiabatta und bratet es in ordentlich Olivenöl schön goldbraun und knusprig. Währenddessen schnibbelt ihr das Gemüse, zupft den Mozzarella in Stückchen und rührt das Dressing an. Jetzt müsst ihr nur noch abwechselnd Brot und Salat auf eine große Servierplatte häufen und alles mit Basilikumblättchen bestreuen, fertig. Noch ein paar Tipps, damit euer Salat garantiert perfekt wird: Ihr könnt dafür wunderbar trockenes Chiabatta oder altbackene Brötchen verwenden. Ich liebe für den Salat die Kombi aus Tomaten und Gurken. Brotsalat mit lauchzwiebeln pflanzen. Paprikastückchen machen sich aber zum Beispiel auch wunderbar. Wenn ihr knoblauchtechnisch auf Nummer sicher gehen wollt, könnt ihr wie bei der türkischen Pasta mit Hack und Joghurtsauce den Knoblauch fürs Dressing kurz in Olivenöl anbrutscheln. Arrivederci Knoblauchfahne sage ich nur. Statt Mozzarella schmeckt auch Burrata bombastisch.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rösten. Abschließend die 2. Knoblauchzehe hinzufügen. Die gerösteten Brotwürfel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Walnusskerne grob hacken und in der Pfanne ohne Fett rösten. Zu den gerösteten Brotwürfel geben. Lauchzwiebeln unter fließendem Wasser waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Fenchel vierteln, den Strunk herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, das Stielende abschneiden und je nach Größe halbieren. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln kurz darin andünsten, Fenchel und Champignons hinzugeben, kurz anbraten und etwa 10 Minuten bei moderater Hitze schmoren. Fenchelsamen unterrühren, Apfelessig und Honig hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen. Brotsalat mit lauchzwiebeln gesund. Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern und zur Seite stellen. 2 Knoblauchzehen putzen und durch die Presse drücken. Für die Vinaigrette Essig mit Senf, 1 Knoblauchzehe, Honig und Zitronensaft verrühren.
Mit übriger Petersilie garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 840 kcal 3520 kJ 26 g Eiweiß 58 g Fett 50 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Zehn Minuten ruhen lassen, damit das Brot etwas weicher wird, ohne jedoch seine Knusprigkeit zu verlieren. Zum Anrichten mit einem Speisering den Brotsalat zu Törtchen formen und auf diese die Salamischeibe in Form von Blütenblättern setzen. Buon appetito;-) Zurück zu den Suchergebnissen
Über dem Salat verteilen und sofort servieren. Nährwerte (pro Portion) Energie Eiweiß Fett Kohelnhydrate Ballaststoffe 379 kcal 11 g 19 g 39 g 7 g Hinweis Alle Rezepte wurden von Kolleginnen der Ernährungsberatung am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Eifel zusammengestellt.
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