Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dafür, dass es bei uns recht oft verschiedenste Curries gibt, habe ich hier wirklich wenige Rezeptvariationen davon gepostet (eigentlich nur dieses eine hier bis jetzt). Meistens entstehen sie ja auch einfach mit Gemüse, das daheim im Vorratsschrank und/oder im Tiefkühlfach herumpurzelt. Diesmal hab ich mir aber vorgenommen, ein grünes Curry (die Lieblingssorte von meinem Freund, weil es so schön nach Thai-Minze schmeckt) mit grünem Gemüse zu zaubern. Und da wir gerade etwas verkatert von einer 30er-Feier heimgekommen sind, kamen noch ein paar Rindfleischstreifen zwecks Protein-Nachschub dazu. Perfektes Kateressen, würde ich sagen. Aber auch sonst immer lecker. Rezept für ca. 6 Portionen: Zutaten: für das Curry: ca. 300g Rindfleisch (wir hatten Steak) 2 rote Zwiebeln 3 große Knoblauchzehen 1 Daumennagelgroßes Stück Ingwer 2 mittlere Zucchini 2 grüne Paprika ca. Grünes Thai-Curry mit Rind von WolleBaum. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. 1 Hand voll TK-Erbsen ca. 100g TK-Blattspinat 1 Dose Kokosmilch (à 400ml) ca. 500ml Wasser ca. 50ml Milch 1 Packerl grüne Currypaste (ich verwende meistens die von Blue Elephant) 2 EL Sojasauce Sonnenblumenöl Salz Pfeffer 1 Messerspitze getrockneten Chili für den Reis: 1 TL Sonnenblumenöl 1 Tasse Basmati- oder Langkornreis 2 Tassen Wasser 1 TL Salz Werkzeug: 1 große Pfanne mit Deckel 1 Kochtopf mit Deckel 1 Kochlöffel 1 Schneidbrett 1 Messer 1 Schöpflöffel Anleitung: Öl im Kochtopf erhitzen, eine Tasse Reis zugeben und kurz wenden und von allen Seiten mit Öl benetzen.
Die Zubereitung von meinem grünen Thai Curry ist nicht wirklich aufwendig. Dennoch gibt es ein paar Schritte, die beachtet werden müssen. Bevor ihr alles in einem Wok oder in einer Pfanne zubereitet, ist es ratsam die Currysoße vorzubereiten, indem ihr die Kokoscreme/Kokosmilch vorher mit der grünen Currypaste erhitzt. Wichtig hierbei ist, dass ihr die Kokosmilch vorher nicht schüttelt, da ihr den cremigen Teil mit einem Löffel abschöpfen und separat erhitzen müsst. Sobald ihr dies erledigt habt, ist der Rest ein Kinderspiel. Einfach das Gemüse im Wok anbraten, mit der Soße ablöschen. Isa probiert...: Grünes Thai-Curry mit Rindfleisch und grünem Gemüse. Dann kommt das Fleisch hinzu und alles muss nur noch kurz einköcheln. Die Sache mit der Kokosmilch beim grünen Thai Curry Für dieses grüne Thai Curry braucht es viel Kokosmilch. Ich persönlich bin ja ein Fan davon, da diese aufgrund der enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine sehr gesund ist. Neben Kalium, Natrium und Eisen, enthält sie viel Magnesium, fast alle B Vitamine und vor allem auch Vitamin C. Vor allem in der veganen Küche hat Kokosmilch ihren festen Platz als Sahneersatz.
Hühnerfleisch, Thai Auberginen und Kaffir-Limettenblätter beigeben und kurz köcheln lassen. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken. 1-2 Min ziehen lassen. Das süße Thai Basilikum über das Curry streuen und 1-2 Min. einkochen lassen. Mit roten Peperoni dekorieren und servieren. Austausch-Tipp Anstelle der Thai Auberginen kannst du auch grüne Bohnen oder Bambussprossen verwenden.
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