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Reife Johannisbeeren am Strauch Erdbeeren und Johannisbeeren in einer Marmelade zu vereinen bedarf etwas logistischer Vorarbeit. Denn die Erdbeerzeit neigt sich leider dem Ende zu bevor die Johannisbeeren im Garten richtig reif sind. Die Lösung des Problems: ich habe eine entsprechende Menge Erdbeeren vorbereitet eingefroren. Normalerweise sind Erdbeeren denkbar ungeeignet zum Einfrieren. Auch wenn sie nur kurz eingefroren waren, sind die Früchte nach dem Auftauen weich und labberig. Johannisbeermarmelade von schwarzen Johannisbeeren-Wer hat die schon gemacht? - Garten: Gartenforum.de. Und obwohl ihr Aroma nicht gelitten hat, mag ich sie dann nicht mehr essen. Aber wenn Sie in eine Marmelade kommen spielt das keine Rolle denn die Erdbeeren zerkochen sowieso und werden dazu noch püriert. Ich bin sehr angetan von dieser Mischung. Die Erdbeeren harmonieren ganz hervorragend mit den Johannisbeeren. Keine der beiden Früchte dominiert zu sehr. Diese Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade werde ich sicher wieder machen! Wer mag kann ja auch mal statt der roten schwarze Johannisbeeren nehmen. Habe ich in einem anderen Rezept gelesen und kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Zutaten 1, 2 kg Erdbeeren 500 g rote Johannisbeeren (mit Stielen) 1 Zitrone 1, 5 kg Gelierzucker 1:1 1 EL Johannisbeerlikör (optional, den kann man auch weglassen) Portionen: ergibt ca. 5 Gläser á 400 ml Zubereitungszeit: 45 Minuten plus 1 Stunde Zeit zum Durchziehen Zubereitung Die Erdbeeren und Johannisbeeren getrennt gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Dann erst die Blütenkelche der Erdbeeren entfernen, unschöne Stellen großzügig herausschneiden und die Beeren vierteln. Von den fertig geputzten Beeren 1 kg abwiegen. Die abgetropften Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Dazu hält man die Rispe am Stielansatz (als dem Ende, dass am Strauch hing) und streift mit einer Gabel langsam nach unten. Dadurch werden die Beeren von den kleinen Stielansätzen gelöst. Schwarze johannisbeer erdbeer marmelade cat. Wenn man sorgfältig arbeitet hat man keine von den kleinen Stielchen mehr in den Früchten. Wenn mal welche durchrutschen, sollte man sie entfernen, sie machen sich nicht so gut in der Marmelade;-). 400 g Johannisbeeren abwiegen, in einen ausreichend großen Topf geben (er sollte maximal zur Hälfte gefüllt sein, sonst kann die Marmelade später überkochen! )
und mit dem Kartoffelstampfer etwas andrücken. Dann die Erdbeeren zugeben und ebenfalls leicht andrücken. Die Zitrone auspressen und den Saft, sowie den Gelierzucker zugeben. Alles gut durchrühren und zugedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die gereinigten Gläser 15 Minuten vor Ende der Ziehzeit mit kochendem Wasser füllen. Den Deckel lose auflegen und mindestens 7 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und die Gläser umgekehrt auf einem Küchenhandtuche etwas trocknen lassen. Die Erdbeer-Johannisbeer-Masse auf mittlerer Flamme unter Rühren aufkochen lassen und mit dem Pürierstab etwas durchpürieren. Jetzt beginnt die Zeit zu zählen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dann eine Gelierprobe machen. Dazu einen Teelöffel Marmelade auf einen flachen Teller geben, kurz warten und den Teller schräg halten (ca. Johannisbeer Erdbeer Marmelade Rezepte - kochbar.de. 45 Grad Neigung). Wenn die Masse gar nicht oder nur sehr langsam herunterläuft ist die Marmelade fertig und kann in die Gläser abgefüllt werden. Wenn nicht ein Minute weiter kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.
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Barbara Schmidl Glaskunst webmaster 2021-12-06T19:02:56+01:00 Glaskunst – Wandbilder Es sind die kleinen Details … in der Glaskunst … … die Mosaike aus selbst gezogenen Glasstangen … … die leuchtenden Farben … … die ich so liebe. Stell dir eine Blumenwiese vor: Aus der Ferne siehst du die leuchtenden Farben, trittst du näher, fallen dir immer mehr Details auf. Das Blau der Glockenblumen hast du schon von weitem wahrgenommen, wenn du dich nun aber hinunterbückst und eine einzelne Blüte betrachtest, tut sich eine andere Welt auf. Du siehst den langen Stempel, die Staubgefäße, kleine Haare und Adern. Mit meinen Bildern ist es ähnlich: Aus der Ferne sind es die klaren Farbflächen und Formen, die auffallen, kommst du näher, so tauchst du in einen anderen Kosmos voller kleiner Strukturen aus Spiralen und Kreisen ein, die verzaubern und faszinieren. Das ist Glaskunst! schlicht, stilvoll, faszinierend … Glaskugeln schlicht, stilvoll, faszinierend, … …Glasschmuck, der dich rätseln lässt. Schmuck aus glas en. Ich selbst bin ein Mensch, der vom Handwerk fasziniert ist.
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