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Heute backe ich eine Spekulatius Mascarpone Käse Torte. Eine leckere und frische Weihnachtstorte die ohne zu backen schnell zubereitet ist. Spekulatius Mascarpone Käse Tarte Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Kühlzeit 2 Stdn. 30 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. Spekulatius torte mit mascarpone recipes. 55 Min. Gericht: Kuchen Land & Region: Französisch Keyword: Spekulatius Mascarpone Käse Torte, Tarte Portionen: 12 Stück Boden 300 g flüssige Butter 200 g Spekulatius 50 g Butterkekse 250 g Vollkornkekse Mascapone Creme 120 g Sahne 380 g Mascarpone 600 g Frischkäse 150 g Zucker 1½ Pck Vanillinzucker 2 Pck Sofort-Gelatine (2 x 30 g) Als erstes werden die Spekulatius und die Kekse fein gemahlen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann mit den gemahlenen Keksen vermengen. Tarteform mit Sonnenblumenöl einstreichen. Keksmasse als Boden in die Form drücken. Etwa 30 min in den Kühlschrank stellen. Mascarpone und Frischkäse mit der Sofort-Gelatine verrühren. Danach den Zucker und den Vanillinzucker dazugeben und ebenfalls verrühren.
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Sahne aufkochen, sofort vom Herd nehmen und damit die gehackte Schokolade übergießen, 1- 2 Minuten warten, damit die Schokolade aufweicht, dann gut durchrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. (Wenn die Masse nicht homogen ist, ganz kurz mit dem Stabmixer pürieren). Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann zugedeckt ca. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für die Schoko-Mascarpone-Creme aus Zartbitterschokolade, zuerst die Ganache zubereiten: Die Zartbitterschokolade hacken und in eine hohe Schüssel geben. 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Auf den Boden der Springform (Durchmesser 22- 23 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. 6 Spekulatius Torte mit Mascarpone und Quark Rezepte - kochbar.de. Beiseite stellen. Den ersten Biskuit zubereiten: 60 g Mehl mit 60 g Speisestärke in einer Schüssel mischen und sieben. Beiseite stellen. 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Weiterschlagen und 100g Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach das Eigelb unterrühren. Die Mehlmischung portionsweise unterheben.
Den Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen, bis er goldgelb ist. (Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob kein Teig mehr festklebt). Dann aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vom Springformrand lösen und mit der Form auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den zweiten Biskuit genauso backen. Spekulatius-mascarpone-torte Rezepte | Chefkoch. Auskühlen lassen. Die beiden Biskuits waagerecht durchschneiden, sodass 4 Böden entstehen. Zutaten für die Tränke verrühren. Beiseite stellen. Die Schoko-Mascarpone-Creme aus Zartbitterschokolade zubereiten: Gut gekühlten Mascarpone mit der kalten Ganache aus Zartbitterschokolade und 2 EL gesiebtem Puderzucker zusammen auf mittlerer Stufe steif schlagen. (Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt die Creme). Die Schoko-Mascarpone-Creme aus weißer Schokolade zubereiten: Gut gekühlten Mascarpone mit der kalten Ganache aus weißer Schokolade zusammen auf mittlerer Stufe steif schlagen.
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