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Mit seinem hohen Eiweißgehalt eignet sich Rosenkohl auch ausgezeichnet für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung.
Weil er wertvolle Vitamin- und Mineralstoffe enthält, wird er auch alsheimisches Superfood gehandelt. Weitere Kohlsorten, die man jetzt aus regionalem Anbau erhält: Rosenkohl, daraus lässt sich eine leckere Suppe kochen und Chinakohl. Aus Lagerung bekommt man Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing und Weißkohl – die man etwa zu vegetarischen Rouladen, Eintopf oder einfach zu einer Beilage verarbeiten kann. Gemüsesuppe Rosenkohl Rezepte | Chefkoch. Übrigens: Um möglichst viele Nährstoffe des Kohls zu bewahren, ist es besser, ihn im Dampfgarer zuzubereiten. Rezept für Rosenkohl – Gemüsesuppe
Rosenkohl – Gemüsesuppe
Die einen lieben ihn, die anderen mögen ihn überhaupt nicht.
Aber ich muss zugeben, ich bin auch nicht der Rosenkohlliebhaber.
Jedoch als cremige Suppe schmeckt er wirklich klasse! Das Schönste, man kann so sogar den Kindern einiges an Gemüse unterjubeln
einfach
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
35 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten
350 g
Rosenkohl
1
Packung Suppengrün
2
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Olivenöl
750 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
Kräuter
Pistazienkerne
Parmesan
Utensilien
Mixer
Zubereitung
Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Aus kochen & genießen 4/2003 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Kartoffeln Rosenkohl 2 TL Öl 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 1 (ca. 40 g) kleine Möhre (ca. 50 g) kalorienreduziertes Würstchen Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss Stiel Petersilie Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Rosenkohl darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. 2. Inzwischen Möhre putzen, schälen und in Stifte schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Gemuesesuppe mit rosenkohl . Würstchen in Scheiben schneiden und zum Schluss zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 13 g Eiweiß 20 g Fett 17 g Kohlenhydrate Foto: Maass
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