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| Freie Presse - Frage des Tages. Abgerufen am 26. Dezember 2018. ↑ Johann Paul Friedrich Richter: Der Jubelsenior. Ein Appendix. Beygang, 1797 ( [abgerufen am 26. Dezember 2018]). ↑ Kurpfalzbaierischer Münchner Anzeiger: 1801. 1801 ( [abgerufen am 26. Dezember 2018]). ↑ Der Verschiedenen Voelker Des Mittelalters und der Kutschen-Bau neuester Zeiten: 3. 4. 1830 ( [abgerufen am 26. Dezember 2018]). ↑ Morgenblatt für gebildete Leser. Cotta, 1865 ( [abgerufen am 26. Jagdwurst norddeutsche art contemporain. Dezember 2018]). ↑ Offene Jagdwurst mit Drehsitz. Abgerufen am 26. Dezember 2018.
Wie andere Brühwurstsorten auch eignet sich Jagdwurst ebenso als Einlage für Suppen oder als Fleischersatz bei Aufläufen und Pfannengerichten. Namensherkunft [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Name soll sich angeblich daher ableiten, dass die gut transportable Wurst als Verpflegung auf der Jagd mitgeführt wurde. [2] Der Begriff Jagdwurst erscheint im 18. [3] und 19. Jahrhundert in der deutschsprachigen Literatur zunächst als eine Bezeichnung für eine Pferdekutsche, [4] [5] [6] die zur Jagd verwendet wurde, um das Wildbret zu transportieren. Jagdwurst – Wikipedia. [7] Vom Wildbret übrig gebliebene Fleischstücke, die keine weitere Verwendung fanden, wurden zu einer Wurst verarbeitet. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Hermann Koch, Martin Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen. 22. Auflage. Deutscher Fachverlag, 2009, ISBN 978-3-86641-187-6. ↑ Woher kommt der Name für die Jagdwurst?
Ein klassisches Einsatzgebiet für diese spezielle Brühwurst ist das Pfannengericht. In Scheiben geschnitten und gebraten kann man daraus leckere Speisen kreieren. Mit und ohne Soße ist das ein Genuss! Übrigens: mit Semmelbröseln paniert entstehen die viel zitierten,, DDR-Jägerschnitzel". Lagerung: Jagdwurst Jagdwurst ist wie alle Brüh- und Kochwürste 2 bis 4 Tage bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad im Kühlschrank lagerbar. Übrigens liegen Wurstwaren direkt über dem Gemüsefach am kühlsten. Jagdwurst norddeutsche art deco. Bereits geöffnete Ware muss innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Jagdwurst kann auch bei einer Temperatur von minus 18 Grad für vier Monate eingefroren werden. Man sollte dabei auf eine fest verschlossene Verpackung achten. Gesundheit Jagdwurst Jagdwurst enthält pro 100 g folgende Nährwerte: Eiweiß 12 g, Fett 20 g und 232 Kilokalorien. Als wertvoller Eisenlieferant enthält Jagdwurst folgende Angaben für 100 g: 2, 9 mg hochverdauliches Eisen. Vorhanden sind außerdem wichtige Vitamine B12 und B6, sowie die lebensnotwendigen Mineralstoffe Kalzium und Magnesium.