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Auf der untersten Schiene backen. In einzelnen Tartelette-Formen braucht das ca. 25 - 30 Minuten, in einer großen Quiche-Form ca. 40 Minuten. Das hängt vom jeweiligen Ofen ab. Ich schaue meist 10 Minuten vorher mal nach. Die Quiche ist fertig, wenn die Käse-Ei-Milch-Masse fest und der Teig schön goldbraun geworden ist. Vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen. PS: Bei der Verarbeitung der Rote Bete am besten Einmalhandschuhe tragen, damit die Haut sich nicht verfärbt.
Rote Bete-Tarte mit Ziegenkäse und gehackten Haselnüssen Auf meiner Ackerparzelle gab es auch diesmal wieder eine reiche Ernte an Rote Bete. Das Gemüse und ich sind im letzten Jahr nach langer Antipathie ja endlich Freunde geworden, nachdem ich das Carpaccio von Rote Bete und Zucchini entdeckt hatte. Aber es gibt für das leckere Knollengemüse natürlich noch viel mehr tolle Rezepte. So habe ich als nächstes eine Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse ausprobiert. Als Grundlage für die Tarte verwendest du Blätterteig. Mit seinen Zutaten wie cremig-frischem Ziegenkäse, einem selbst gemachtem Zwiebel-Chutney, jungem Spinat und gehackten Haselnüssen ist das Rezept eher französisch angehaucht als mediterran. Aber die Kombination der Zutaten ist der absolute Wahnsinn! Das süßlich-erdige Aroma der Roten Bete harmoniert mit den milden, in Rotwein eingekochten Zwiebeln. Zusätzlich setzt eine Spinat-Ziegenkäse-Mischung und Nüsse weitere geschmackliche Akzente. Dabei sind die Zutaten so gut ausbalanciert, dass die verschiedenen Aromen perfekt ineinandergreifen.
8 Min. goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, eine Quicheform (23 x 23 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, Teigplatte hineinlegen, Rote-Bete-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse und Majoran belegen. Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Min. backen, Ofenhitze auf 175°C (Umluft 155°C) reduzieren und weitere 15–20 Min. fertig backen. Kräuter fein hacken. Mit Quark, Sahne und Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark servieren. Tipp: Entdecken Sie auch unsere anderen Rote-Bete-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse, Blumenkohl und Kräuterquark Denken Sie nicht nur an das Glas, an eingelegte Rote Bete, die Sie als Basis für Salate oder als Raclette-Beilage verwenden.
Quiches sind super. Man macht einen Boden, nimmt ein paar Eier und wirft ansonsten rein, was man gerade so da hat. Und am Ende bekommt man ein leckeres Essen! Mein allerliebstes Quicherezept ist immer noch die Ziegenkäse-Quiche mit Rosmarin aus dem letzten Jahr, aber die, die ich euch heute mitgebracht habe, macht ihr Konkurrenz! Denn in ihr ist nicht nur der leckere Ziegenkäse, sondern zusätzlich mein allerliebstes Wintergemüse: Rote Bete! Sie ist sehr saftig und hat Biss – und ist drauf und dran ein kleiner Klassiker in meiner Küche zu werden. Rote Bete-Quiche mit Ziegenkäse Rezept für 1 26 cm-Form Für den Boden 135 g kalte Butter 250 g Mehl 1 Ei (L) etwas Salz evtl etwas kaltes Wasser Für den Belag 900 g Rote Bete 1/2 rote Zwiebel 2 Zweige Rosmarin 200 g Sauerrahm 4 Eier 1 EL Honig etwas Zitronensaft 100 g Ziegentaler Salz + Pfeffer Die rote Bete garen (ich empfehle ausdrücklich, sie einfach für 60 Minuten in den Ofen zu schieben und anschliessend zu schälen, statt in Wasser vorgegarte zu kaufen!.
Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
Winterliches aus dem Ofen: Die Rosenkohl-Rote-Bete Quiche mit Ziegenkäse muss man warm genießen. © Shutterstock/ rainbow33 Einer der vielen Vorteile einer Quiche ist es, dass man in sie hineinpacken kann, was man will. So kann man die klassische Ei-Milch-Füllung mit den verschiedensten Zutaten aufpeppen. Deinem persönlichen Geschmack entsprechend oder auch angepasst an die jeweilige Saison. Wichtig ist nur, dass man es nicht übertreibt und alle Zutaten geschmacklich miteinander harmonieren. Bei unserer Rosenkohl-Rote-Bete-Quiche mit Ziegenkäse haben wir uns auf drei Hauptkomponente fokussiert: Auf den winterlichen und zarten Rosenkohl, die farbintensive Rote-Bete und den Ziegenkäse mit seinem starken Eigengeschmack. Saisonal, farblich und geschmacklich ist bei dieser Kombination alles schön ausbalanciert. Woran man das erkennen kann? Für die Antwort musst du die Quiche einfach selbst machen und sie probieren! Der herzhafte Kuchen aus Lothringen ist eins der beliebtesten Gerichte der französischen Küche, die du hier bei uns gerne noch mehr erkunden kannst.
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