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Die Spargelcremesuppe mit Champignons ist ein tolles Frühlingsrezept. Dabei werden beste Zutaten für einen feinen Geschmack verwendet. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 31 Stimmen) Rezept Zubereitung Zuerst den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Selbstgemachte Spargelbrühe zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin etwa 13-15 Minuten garen. Anschließend den Spargel mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Stangen in kleine Stücke schneiden, die Köpfe separat zur Seite legen. Anschließend die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Spargelcremesuppe so hat sie schon meine Oma gemacht - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Hälfte der Butter in einem großen Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin für etwa 3-4 Minuten dünsten. Dann das Mehl unterrühren und 2-3 Minuten hell anschwitzen. Nun die Spargelbrühe nach und nach zur Mehlschwitze gießen - dabei immer wieder mit einem Schneebesen unterrühren. Dann die Suppe unter Rühren für etwa 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.
Zutaten 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 50 g Butter Mehl 200 Schlagsahne weißer Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft Kerbel zum Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Spargel gründlich waschen. Anschließend schälen und holzige Enden abschneiden. 1, 25 Liter Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker aufkochen. Spargelschalen zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. 2. Inzwischen Spargel in Stücke schneiden. Spargelschalen abgießen, gut abtropfen lassen und Spargelwasser dabei auffangen. Spargelwasser zurück in den Topf gießen, aufkochen und Spargelstücke zufügen. Spargelcremesuppe mit pilzen als nahrungsmittel. Ca. 15 Minuten garen. Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen und 1 Liter Flüssigkeit abmessen. 3. Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach mit Spargelwasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel zufügen, nochmals kurz erhitzen. Mit Kerbel garnieren und servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca.
Es ist wieder Spargelzeit. Egal, ob zu Pasta, als Salat, klassisch mit Kartoffeln oder auf einem sommerlichen Flammkuchen: Die Saison sollte auf jeden fall genutzt werden! Ob grün oder weiß, Spargel lässt sich super abwechslungsreich zubereiten und wir sind große Fans! 😉 Uns war dieses Wochenende nach einer typischen Spargelcremesuppe, die wir allerdings noch etwas aufgepeppt haben. Auf die lecker cremige Suppe haben wir noch frischen Dill und angebratene Shiitake-Pilze gegeben. Eine super leckere Kombination und wie immer schnell und einfach zubereitet. 🙂 Zutaten für 4 Portionen 2 Schalotten 1 kg weißer Spargel 4 EL Sonnenblumenöl 800 ml Gemüsebrühe 250 g Shiitake-Pilze 2 EL Agavendicksaft Salz und Pfeffer 400 ml Soja Cuisine 1 Bund frischer Dill (25 g) etwas Sesam Zubereitung (30 Minuten) Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Spargelcremesuppe mit pilzen – gewinnung von. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Spargel-Stücke hinzugeben und einige Minuten lang mit andünsten.