Kleine Sektflaschen Hochzeit
2020 120 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kloßauflauf "Thüringer Art" Rote-Bete-Brownies Vegane Frühlingsrollen Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Gans mit Küchenpapier trockentupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Gans mit der Maronen-Hackfleisch-Masse füllen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Gans auf einen Ofenrost legen und auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Saftpfanne unterschieben und mit 500 ml Wasser füllen. Gebratene Gans mit Äpfeln und Maronen Rezept | EAT SMARTER. Die Gans 3 Stunden garen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 Grad (Gas 2-3) herunterschalten. Zwischendurch immer wieder mit Flüssigkeit aus der Saftpfanne beschöpfen. Nach Ende der Garzeit die Gans aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte 15 Minuten ruhen lassen. Bratenflüssigkeit aus der Saftpfanne gießen, entfetten und zum Saucenfond geben. Aufkochen, Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Für das Gemüse die Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 2 Teile schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und jeweils schräg in 3 Teile schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin 5 Minuten andünsten.
90 °C warmhalten. Die Fettpfanne herausnehmen, den Bratensatz mit etwas heißem Geflügelfond lösen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Das ausgebratene Fett von der Oberfläche schöpfen und entfernen. Die Sauce mit dem Geflügelfond aufgießen und mit dem Portwein verfeinern. Nach Belieben bis zur gewünschten Konsistenz einkochen oder mit dunklem Saucenbinder binden. Zum Schluss nochmals abschmecken. Gefüllte gans mit maronen rezepte. Die Gans mit der Sauce anrichten. Servieren Sie dazu einen spanischen Rotwein.
Den Bratenfond in der Fettpfanne mit heißem Wasser lösen, in einen Topf gießen und sorgfältig entfetten. (Das Gänsefett erstarren lassen und als Brotaufstrich verwenden. ) Die Sauce noch einmal mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken und mit dem Rotwein abrunden. Das passt dazu: Rotkohl, Kartoffelklöße
Erdäpfel-Pilz-Füllung mit Äpfeln Zutaten 650 g Äpfel, geschält 350 g Erdäpfel, geschält 3 Zwiebel 2 Champignons Gänseleber 1 Handvoll Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse) Salz Majoran Pfeffer evtl. Portwein oder Sherry Zubereitung Erdäpfel-Pilz-Füllung mit Äpfeln Zwiebel, Äpfel und Erdäpfel fein würfeln. Auch die Champignons würfeln und dann kurz in Butter braten. Gänsebraten mit Kastanien und Apfel gefüllt Rezept | EAT SMARTER. Die Leber sehr fein schneiden und die Nüsse reiben oder zerkleinern. Alles in einer großen Schüssel mischen und mit Salz, Majoran, Pfeffer und eventuell mit Portwein oder Sherry würzen. Apfel-Zwetschken-Füllung Zutaten 20 getrocknete Zwetschken (über Nacht in Wasser eingelegt) 1 Staudensellerie Gänseleber 325 g Äpfel, geschält und geschnitten 50 g Reis, gekocht 1 EL Petersilie, fein gehackt abgeriebene Schale und Saft einer ½ Zitrone 1 Msp. Muskat Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Ei, leicht verquirlt Zubereitung Apfel-Zwetschken-Füllung Zwetschken mit ein bisschen Wasser bei niedriger Temperatur kurz köcheln lassen, dann auskühlen lassen.
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