Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gerade während der Erntezeit von frischen Erdbeeren bietet es sich an, nach diesem Rezept für Erdbeer Panna cotta ein sahnig fruchtiges Dessert zuzubereiten. Durch den Erdbeer Anteil ist es nicht so "schwer" wie ein klassisches Panna cotta und eignet sich somit perfekt für den Sommer. Zutaten: für 6 Portionen Panna cotta 250 g Erdbeeren 80 g Puderzucker 200 ml Schlagsahne (30% Fett) 5 Gelatineblätter eine ½ Vanilleschote oder Päckchen Bourbon Vanillezucker Außerdem für die Erdbeersoße: 1- 2 EL Puderzucker Etwas Zitronensaft Zubereitung: Für das Panna Cotta Rezept 250 g gewaschene, geputzte Erdbeeren mit 80 g Puderzucker in einer schmalen Rührschüssel pürieren. Gelatineblätter für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwetschgen Crumble im Glas - LieberBacken. Sahne mit dem ausgekratzten Vanillemark von einer halben Vanilleschote oder 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker oder Vanillezucker in einen Kochtopf geben, verrühren. Die Sahne unter Rühren gut erwärmen (nicht kochen) und den Topf zur Seite ziehen. Jeweils ein Blatt Gelatine mit der Hand ausdrücken, in die heiße Sahne einrühren bis die ganze Gelatine eingerührt ist.
Guten Morgen meine Lieben, zum Start in ein wunderschönes und hoffentlich sehr sonniges Wochenende habe ich heute ein leckeres Erdbeercrumble Schichtdessert im Glas für euch. Löffel für Löffel ein Stück vom süßen Erdbeer Glück, das verspreche ich euch mit meinem heutigen Rezept:-) Viel Spaß damit, Eure Maja (in Anlehnung an das Rezept "Beeren Streusel Dessert" aus der LECKER Bakery No. 3) Zutaten: 100g weiche Butter 100g brauner Zucker 175 g Mehl Salz 1 Msp. Backpulver 250g Erdbeeren 1Becher Schlagsahne 1 Becher Quark 1/3 Becher Mascarpone 1P. Vanillezucker 1-2 P. Vanillinzucker (je nach Geschmack) 2 P. Sahnesteif Zubereitung: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen. Für die Streusel Butter und braunen Zucker ca. 4 Minuten schaumig rühren. Dann Mehl, 1/4 TL Salz und Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Creme geben. Erdbeer crumble im glas rezept klassisch. Mit den Händen grob zu Streuseln verkneten. Auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen ca 15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die eingeweichte Gelatine noch tropfnass in ein kleines Töpfchen geben und auf der Herdplatte gerade auflösen, (auf keinen Fall kochen lassen) das Töpfchen zur Seite ziehen und rasch 2 EL von dem Buttermilchgemisch unter die aufgelöste Gelatine rühren. Danach nochmals 2 EL Buttermilch unterrühren und die ganze mit Gelatine angedickte Buttermilch unter die übrige kalte Buttermilch gründlich unterrühren und die Buttermilch an einem kühlen Ort leicht andicken lassen. Rechtzeitig die kühle Schlagsahne mit 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu steifer Schlagsahne rühren und mit einem Schneebesen locker unter die etwas dickliche Buttermilchcreme unterziehen. Erdbeer crumble im glas rezept 2. Vier vorgesehene Gläser bereitstellen und zuerst von der Buttermilchcreme reichlich die Hälfte der Masse auf die Gläser verteilen. Dabei ist es recht hilfreich, wenn man sowohl die Creme als auch das Erdbeerpüree durch einen sogenannten Marmeladentrichter auf jedes Glas aufgesetzt einfüllt und dabei die Ränder der Gläser nicht verschmiert werden.
Mehl, Haferflocken, Mandeln, Rohrzucker und Zimt in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend über die trockenen Zutaten gießen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis sich kleine Streusel bilden. Dann die geschnittenen Früchte mit den Streuseln bedecken. Erdbeer crumble im glas rezept cherry marble bundt. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C / Umluft ca. 40 Minuten backen. –> Tipp: Der Crumble schmeckt mit einem Klecks Naturjoghurt oder einer kleinen Kugel Vanilleeis noch besser und eignet sich damit auch für warme Frühlings-/Sommertage bestens.
Dieses Erdbeer- Buttermilch Dessert Rezept ergibt ein erfrischendes Erdbeerdessert im Glas serviert. Dabei verbinden sich die zarte Säure der nicht zu süßen Buttermilchcreme mit der fruchtigen Süße der frischen oder tiefgekühlten pürierten Erdbeeren zu einem sehr feinen Dessert, welches für gut 2 – 3 Tage im Kühlschrank bei guter Qualität und Frische haltbar bleiben. Zutaten: für 4 - 6 Personen 300 ml Buttermilch 70 g Puderzucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 4 Blatt helle Gelatine 200 g Schlagsahne 1 Päckchen Vanillinzucker Für das Erdbeerpüree: Reichlich 350 g frische oder Tiefgekühlte Erdbeeren 80 g Puderzucker Zubereitung: Für die Zubereitung vom Erdbeer- Buttermilch Dessert, 4 Blatt helle Gelatine für gut 10 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. Erdbeercrumble im Glas mit Vanille-Quark Häubchen von SevenCooks. Aus gewaschenen, geputzten frischen Erdbeeren oder tiefgekühlten Erdbeeren mit Puderzucker mit dem Stabmixer ein Erdbeerpüree herstellen. Abgemessene Buttermilch mit 1 TL Zitronenschale und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren.
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