Kleine Sektflaschen Hochzeit
zurück zum Kochbuch Gesunder Feierabend Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - Pasta-Party mit zartem Lachs und cremiger Sauce! Der Lachs punktet mit reichlich Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette halten unser Herz gesund indem sie die Gefäße schützen und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Zusätzlich wird die Konzentrationsfähigkeit verbessert, da die Fettsäuren die Übertragung von Reizen im Gehirn verbessern. Der Fisch versorgt uns auch mit Vitamin D, welches unter anderem für starke Knochen sorgt. Für mehr Gemüse in dem Gericht können Sie Spinat, Lauch oder Erbsen in der Sauce garen oder einen Salat dazu reichen. Wie wäre es mit einem bunten Tomatensalat auf körnigem Frischkäse als Beilage? Bei der Wahl der Nudeln können Sie nach persönlicher Vorliebe wählen. Die Lachssauce schmeckt ebenso köstlich zu Tagliatelle, Spaghetti oder Bandnudeln. Den Lachs können Sie auch gefroren kaufen, hierbei den Fisch etwas länger in der Sauce garen oder zuvor auftauen lassen.
Dieses Rezept Lachs – Sahnesoße mit Spaghetti, ist eine Rezeptidee für ein schnelles Pastagericht, welches in kurzer Zeit frisch gekocht, serviert werden kann. Zutaten: für 4 Personen 300 - 350 g Spaghetti (ohne Ei) 2 Zwiebeln 1 - 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zucchini (200 g) 150 ml Schlagsahne (30% Fett) oder Sahneersatz 15% Fett (Kühlregal) Salz Zitronenpfeffer oder Pfeffer weiß 200 g geräucherte Lachsscheiben 1 - 2 Handvoll frischen Basilikum Nach Wunsch zusätzlich: Frisch geriebenen Parmesan Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser, etwa 8 – 9 Minuten bissfest kochen. Abseihen, abtropfen lassen, im Kochtopf warm halten. In einem Topf oder noch besser in einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwei klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch im Fett hellgelb anbraten. Zucchini, in dickere Streifen geschnitten mit hinzu geben und das ganze bei zurück gedrehter Heizstufe, unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten durchschmoren lassen. Mit Salz und großzügig mit geschrotetem Zitronenpfeffer, ersatzweise weißen gemahlenen Pfeffer, würzen.
Vorrätig Lachs in feiner Sahnesoße mit Blumenkohl und Reis ab 7, 00 € pro Person Dieses gratinierte Lachsgericht besticht durch die feine Soße, die zusammen mit dem Blumenkohl und dem Reis eine hervorragende Kombination ergibt. Auch für den Abend zu zweit mit einem Glas Weißwein ein gelungenes Menü.
Mit der Sahne oder Sahneersatz ablöschen, kurz etwas einkochen lassen. Zuletzt den in schmale Streifen geschnittenen Räucherlachs, frische in Streifen geschnittene Basilikumblätter und die vor gekochten Spaghetti zur Sahnesoße geben und alles locker unterheben. Das Nudelgericht nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren. Zusätzlich kann man noch frisch geriebenen Parmesan, sowie einen grünen Salat, mit süß- saurer Essigmarinade, dazu reichen. Tipp: Anstatt der Spaghetti kann man dazu auch schmale oder breite Bandnudeln, oder eine andere italienische Pastasorte, dazu servieren Nährwertangaben: Eine Portion Spaghetti mit Lachs –Sahnesoße insgesamt ca. 670 kcal und ca. 30 g Fett Eine Portion mit fettarmem Sahneersatz zubereitet, insgesamt ca. 530 kcal und ca. 26 g Fett
Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten. Lachswürfel zugeben, kurz mitbraten und mit Sojacreme ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten leicht sämig einkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. 2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Nudeln zu einem Nest auf Teller anrichten. Lachs-Sahne-Sauce in die Mitte geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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