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Kartoffeln mit oder ohne Schale kochen? Kartoffeln, die ohne Schale in Wasser gekocht werden heißen Salzkartoffeln. Wird die Schale bzw. Pelle erst nach dem Kochen entfernt, handelt es sich um Pellkartoffeln. Bei beiden Arten Kartoffeln zu kochen gehen wertvolle Geschmacks- und Inhaltsstoffe verloren. Du kannst die Schale der Kartoffel ohne bedenken mitessen. Junge Kartoffeln mit einer dünnen Schale reicht es mit Wasser zu reinigen. Dann kannst du die Kartoffeln einfach mit Schale in Salzwasser kochen. Ältere Kartoffeln die bereits Keimen oder grün verfärbt sind solltest du nicht mitkochen und essen sondern lieber schälen. Keimt die Kartoffel oder ist grün verfärbt ist ihr Gehalt an giftigen Alkaloiden erhöht. Dies ist besonders bei Schwangeren und Kindern gefährlich. Eine erwärmte Schale lässt sich leichter entfernen Willst du also Zeit sparen beim Kartoffelschälen kann es sich lohnen, die Kartoffeln mit der Schale vorher zu kochen. Nachdem du die Kartoffeln kurz abgekühlt hast kannst du die Schale ganz leicht entfernen.
2 Wasch 2, 5 Kilo kleine rote Kartoffeln ab. [16] Schneide die Kartoffeln in 5 cm große Stücke. Benutz ein scharfes Gemüsemesser und schneide jede der Kartoffeln auf einem Schneidebrett in kleinere Stücke. Gib diese Stücke in einen großen Kochtopf. [17] Kleinere Stücke werden schneller gar und lassen sich später auch leichter stampfen. Koch die Kartoffeln 25 Minuten lang in einem großen Topf voll Wasser. Füll den Topf mit den Kartoffeln mit kaltem Wasser auf, bis sie komplett bedeckt sind. Stell den Topf auf den Herd und stell die Platte auf die höchste Stufe ein. Wenn das Wasser gekocht hat, kannst du die Hitze etwas herunterdrehen. Streu eine großzügige Prise Salz ins Wasser und lass die Kartoffeln 25 Minuten lang köcheln. [18] Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Schütte das Wasser ab. Wenn die Kartoffeln weich sind, halt den Topf über die Spüle und schütte das Wasser entweder mithilfe eines Siebs oder einfach mithilfe des Deckels ab. Leg die Kartoffeln in den Topf zurück, stell ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd und schwenk ihn leicht, sodass das restliche Wasser verdampft.
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Gefüllte Tomaten sind einfach gemacht und immer lecker. Die Tomaten werden mit Ei, Shrimps und Frischkäse gefüllt und sind ein toller Snack, der als Vorspeise serviert werden kann. 6 Strauchtomaten 1 Ei 50 g Shrimps, gekocht 1 EL Frischkäse Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Kräuter, nach Wahl Von den Tomaten die Spitze abschneiden, das Innere mit einem TL herauslöffeln. Ei kochen, schälen und fein würfeln. Shrimps klein schneiden. Ei und Shrimps in einer Schüssel mit Frischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten mit der Masse füllen und mit Kräutern nach Wahl garnieren. Gefüllte Tomaten schmecken auch mit einer Füllung aus Räucherlachs und Avocado oder einfach Frischkäse mit Basilikum. Messer Teelöffel Schneidebrett Das könnte auch interessant sein
Zutaten Für 2 Portionen 4 Tomaten (groß) 1 Tl Basilikum-Pesto (Glas) Eier (Kl. M) Zur Einkaufsliste Zubereitung Von 4 großen Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten mithilfe eines Teelöffels entkernen. Tomaten und Tomatendeckel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 3 Min. garen. Tomaten herausnehmen, von innen salzen und pfeffern und mit je 1 Tl Basilikum-Pesto (Glas) ausstreichen. 4 Eier (Kl. M) aufschlagen und in die Tomaten geben. Gefüllte Tomaten im Ofen auf der mittleren Schiene weitere 15–20 Min. garen, bis die Eier gestockt sind. Extra-Rezept: Das Tomateninnere nicht wegwerfen, denn daraus lässt sich schnell eine Vinaigrette zubereiten. Einfach durch ein Sieb streichen und den Tomatensaft auffangen. Saft mit 1 El Rotweinessig, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. 4 El Olivenöl unterrühren. Mit grünem Blattsalat mischen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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