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7. Ursprünglich stammte das berühmte "Wiener Schnitzel" vermutlich aus Oberitalien! Wiener Kalbsschnitzel Beilagen - Rezept - kochbar.de. Es fand im 14. oder 15. Jhdt seinen Weg in die Kaiserstadt Wien. Das italienische Rezept wurde dann in Wien verfeinert und startete sodann von hieraus seinen Siegeszug auf die Gourmetteller. Eine Vermutung ist, dass der sonst meist erfolglose Feldmarschall Radetzky (nach dem auch der Radetzky-Marsch benannt) das Rezept nach Wien gebracht haben soll.
Diese Seite ist dem österreichischen Kulturgut Wiener Schnitzel gewidmet und bietet eine Sammlung guter, nützlicher und kurioser Informationen rund um das Lieblingsessen der Österreicher. Alles rund um Zubereitungsmethoden und hilfreiche Tipps zum perfekten Schnitzel finden sie im Bereich Schnitzel machen. Unser Lokalführer dient ihnen als Verzeichnis von Wirtshäusern, Gasthäusern und Beisln, die sich auf die eine oder andere Weise um das Schnitzel verdient gemacht haben. Nutzen Sie unser Kontaktformular, um diesen Schnitzelführer mit eigenen Favoriten zu etwas ganz Besonderem zu machen. Natürlich darf in diesem Zusammenhang ein virtuelles Schnitzelmuseum nicht fehlen. Die offene Sammlung von Referenzen auf das Schnitzel aus Kunst und Literatur zeigt, wie sehr das Wiener Schnitzel die österreichische Kultur prägte, – als ein Synonym für Wohlstand und Zufriedenheit, Stumpfsinn und Borniertheit, Nationalismus und Bürgerlichkeit gleichermaßen. Trotzdem zählt das Schnitzel auch zu unseren persönlichen Lieblingsessen.
Die Mutter aller Schnitzel ist definitiv das Wiener Schnitzel. Das Original aus Kalbfleisch ist hauchdünn geschnitten und wird in reichlich Öl knusprig ausgebacken. Damit die Panade die gewünschte luftige Wölbung bekommt, also "souffliert", muss es richtig zubereitet und ausgebacken werden. Wie man das erreicht, erkläre ich dir gleich. Als Beilage zum Schnitzel passen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Pommes frites sowie grüner Salat und Preiselbeeren. Garniert wird mit einer Zitronenspalte. Wir in Bayern lieben unsere Schnitzel in allen möglichen Variationen. Wenn wir landläufig von einem Wiener Schnitzel reden, dann meinen wir jedoch meistens ein paniertes Schweineschnitzel. Das ist natürlich nicht korrekt, denn nur, wenn es aus Kalbfleisch hergestellt ist, darf es sich stolz "Wiener Schnitzel" nennen. Ein paniertes Schnitzel, egal ob aus Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Putenfleisch, steht und fällt mit der Qualität des Fleisches. Wenn wir das Fleisch beim Metzger holen, passt nicht nur die Qualität, er kann es uns auch dünn aufschneiden, so wie wir es für das Schnitzel brauchen.
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Gardasee – Mächtige Burgen zwischen Zitronen und Oliven Der größte See Italiens erstreckt sich zwischen den Alpen im Norden und der Po-Ebene im Süden – dementsprechend vielfältig ist auch die Landschaft an seinen Ufern. Im nördlichen Teil, dem Trentino, warten die Luxus-Ferienwohnungen von Riva del Garda, wo schon große Dichter und Denker Erholung suchten. Beliebte Urlaubsorte und kulinarische Highlights für den Luxusurlaub am Gardasee Am linken Seeufer in der Lombardei finden sich zwischen Salò und Limone Zitronengärten, mit deren Früchten der berühmte Limoncello hergestellt wird. Am rechten Seeufer in Venetien erstrecken sich an den Hängen des Monte Baldo Olivenhaine und Weinreben. Ferienhäuser und Ferienwohnungen mit Luxus am Gardasee. Von Ihrem Luxusferienhaus in Malcesine aus spazieren Sie durch den mittelalterlichen Ortskern und zur mächtigen Scaligerburg. In Garda wartet eine malerische Seepromenade und ein kleiner Hafen mit dem Palazzo die Capitani aus venezianischer Zeit. Die exklusive Landzunge Punta San Vigilio wurde schon als schönster Ort der Welt bezeichnet.
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