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Wednesday, 7 August 2024

Ein Wein mit einer sehr intensiven Vanille-Note macht uns neugierig. Selbstgesteckte Ziele würzen ein Hobby mit einem zusätzlichen Anreiz und geben ihm mehr Struktur. So ist es auch diesmal, ein Zufall hat meine Neugier geweckt und eine interessante Aufgabe eingeflüstert. Bei einer Party verkostete ich den Wein Santa Cristina Toskana, Jahrgang 2017, und war von seiner üppigen Vanille-Note ziemlich überrascht. Sie war angenehm, doch ein wenig zu stark, sodass ich sogar ein Zweifel an seiner natürlichen Herkunft empfand. Schon früher habe ich ab und zu in Berichten von Weinkritikern gelesen, dass in dem einen oder anderen Wein ein Vanille-Aroma zu finden ist. Manchmal meinte ich, diese bei meinen Verkostungen leicht gespürt zu haben, doch so deutlich wie in diesem Toskana-Wein war es noch nie. Antike Eliten tranken mit Vanille angereicherten Wein | wein.plus Wein-Nachrichten. Eine Traubensorte mit Vanille-Akzent? Wie entwickelt ein Wein solch ein Aroma? Ist das eine Eigenschaft von einigen Traubensorten oder eher das Verdienst des Barrique? Unser Toskana-Wein besteht zu 60 Prozent aus Sangiovese, die restlichen 40 Prozent teilen sich zu gleichen Hälften in Merlot und Syrah auf.

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Diese Stoffe bauen sich im Laufe der Lagerung ab und der Wein erhält angenehme Geschmacksbilder. Holz ist nicht gleich Holz In der Regel wird zur Herstellung der Fässer Eichenholz der Gattung Quercus verwendet, das sich aufgrund seiner Eigenschaften am besten eignet. Holz mit feiner Struktur und engen Poren (langsames Wachstum) enthält das stärkste Aroma. Rotwein-Früchte mit Vanille-Sahne Rezept | LECKER. Die am häufigsten genutzten Eichen (Quercus petraea) wachsen in Burgund, Nevers (beide mittlere Porengröße), Fôret de Tronçais (Allier), Vogesen (beide engporig) und dem Limousingebiet (großporig). Aus Kanada kommt die amerikanische Weißeiche (Quercus alba), die in Europa vorwiegend in Spanien eingesetzt wird. Die Behandlung des Holzes im Fassinneren spielt eine weitere Rolle. Der Ausbrennvorgang (toasting) kann schwach, mittel oder stark sein. Je länger die Fassdauben in der Innenseite des Fasses ausgebrannt werden, umso größer ist die Phenolabgabe des Holzes an den Inhalt. Gleichzeitig entstehen beim Ausbrennvorgang aromatische Aldehyde und Furanderivate.

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Das könnte Sie auch interessieren! Jordanien Das Deutsche Evangelische Institut in Amman führt seit vielen Jahren mit einheimischen und internationalen Partnern zahlreiche archäologische Projekte in Jordanien durch. Wein mit vanille full. Besonders spannende Forschungsergebnisse aus diesem an archäologischen Highlights so reichen Land, möchten wir Ihnen im Titelthema der ANTIKEN WELT vorstellen. Die Berichte stammen aus erster Hand von den Grabungsleiterinnen und Grabungsleitern – also frisch von der archäologischen Kampagne. An den Henkeln einiger Gefäße fand sich ein Siegelabdruck in Form einer Rosette, was darauf hindeutet, dass das Gefäß und sein Inhalt zur königlichen Verwaltung des Königreichs Juda gehörten. Die Anzahl der Gefäße und die Abdrücke auf den Gefäßen weisen auf die wirtschaftliche Bedeutung des Weins und der Trinkkultur als Mittel zum Ausdruck von Status und Macht hin. Über die Bedeutung der Weintrinkzeremonie in der lokalen Kultur kann man aus der Tadelung des Propheten Amos über "die Selbstgefälligen in Zion … Ihr liegt auf Betten, die mit Elfenbein geschmückt sind, und lümmelt auf euren Sofas….

Forscher der Universität Tel Aviv und der israelischen Altertumsbehörde untersuchten Gefäße, die bei Ausgrabungen in der Davidsstadt in Jerusalem zutage kamen. Sie waren überrascht, Reste des exotischen Gewürzes Vanille aus der Zeit vor 2600 Jahren zu finden. Tranken die alten Israeliten Wein mit Vanille? - Fokus Jerusalem. Die Entdeckung zeigt eindrücklich, welche Luxusprodukte hierher kamen – möglicherweise aus Indien und seiner Umgebung, da Jerusalem an der internationalen Handelsroute lag. Weinkrüge und Amphoren nach der Restaurierung (Foto: Dafna Gazit, Israel Antiquities Authority). In der Davidsstadt wurde eine überraschende Entdeckung gemacht: Eine neue Studie der israelischen Altertumsbehörde und der Universität Tel Aviv zeigt, dass in Weinkrügen aus dem Ende der Ersten Tempelzeit, die das Symbol des Handels aus dem Königreich Juda tragen, Reste von Vanillegewürz gefunden wurden – das luxuriöse Gewürz, das von weit her nach Israel kam. Die Amphoren aus der Zeit von König Zedekia – dem Ende der glorreichen Zeit des Königreichs – wurden in Lagerräumen von Gebäuden bei zwei verschiedenen archäologischen Ausgrabungen in der Davidstadt im Nationalpark entdeckt.

Bibliografische Daten ISBN: 9783842910065 Sprache: Deutsch Umfang: 160 S., 0. 93 MB 14. Auflage 2015 Erschienen am 11. 08. 2015 E-Book Format: EPUB DRM: Digitales Wasserzeichen Beschreibung Ein neuer Hahne! Nach Jahres-Erfolgen auf den SPIEGEL-Bestsellerlisten mit "Rettet das Zigeunerschnitzel! " und "Schluss mit lustig! Buch peter hahne niemals aufgeben deutsch. " wieder gewohnter Klartext, keine gewöhnlichen Klischees. Ratgeber gibt's über Karriere, Reichtum und Gesundheit, aber Hilfe beim Scheitern sucht man mit der Lupe. Was trägt, wenn Erfolg ausbleibt, Pech und Pleiten, Kündigung und Krankheit das Leben radikal verändern? Dann sind echte Werte gefragt, die unser Dasein dennoch wertvoll machen. Für jeden Denker eine Herausforderung: Gott schreibt in der Bibel Geschichte mit Versagern! Einer der beliebtesten TV-Moderatoren bringt akutelle Beispiele der warum Scheitern ein Segen sein kann und ein frommer Ministerpräsident Luther für den besseren Katholiken hält. Herz, Hirn und Humor sind wieder garantiert, wenn mit Peter Hahne einer der prominentesten und profiliertesten Hauptstadtkorrespondenten in die Tasten haut.

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