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Allheilbringer Elektrogrill? Kommen wir zum Punkt Um es kurz zu machen: Nein. Natürlich versprechen Elektrogrills ein "vergleichbares" und wesentlich einfacheres Grillen. Welcher Grill ist besser? Diese Vorteile und Nachteile hat Grillen mit Holzkohle oder Gas. Man muss sich keine Gedanken über Rauch, Nachbarn oder die passende Gasflasche machen – einfach in die Steckdose stecken und es kann losgehen. Der Elektrogrill ist die Variante für alle, die es vor allem einfach mögen Copyright iStockphoto ©mbbird Womit wir zum eigentlichen Manko kommen. Nicht immer ist eine Steckdose in der Nähe und das Hantieren mit Verlängerungskabeln ist in Verbindung mit einem Grillerlebnis doch eher unpassend. Hinzu kommt ein Aspekt, der insbesondere beim Grillen über einen längeren Zeitraum wichtig ist: Elektrogrills können trotz Thermostat bei der Temperatur schwanken, während es insbesondere bei Gasgrills leicht fällt, eine feste Temperatur auch über mehrere Stunden zu halten (etwa für grössere Braten). Und schliesslich ist es auch hier das fehlende Raucharoma, was man beim Elektrogrill selbst nicht über eine Alternativlösung hergestellt bekommt.
Ein Gasgrill ist wie ein mobiler Herd. (c) Cmon / Fotolia Ein Gasgrill bietet die sichere Lösung Einige aktuelle Studien können die oben genannten Argumente gegen einen Kohlegrill abschwächen. Beispielsweise hat eine Studie ergeben, dass bestimmte Marinaden PAKs binden können und sie somit ungefährlich machen. Zudem wirft eine andere Studie die Frage auf, ob verkohltes Fleisch das Krebsrisiko nicht steigern sondern sogar senken könnte. Es ist zum derzeitigen Forschungsstand einfach (noch) nicht möglich, gesicherte Aussagen zu treffen. Holzkohlegrill oder Gasgrill - was schmeckt besser? - Gasgrill-Check.de. Daher ist ein gasbetriebener Grill die richtige Lösung für diejenigen, die auf Nummer sicher gehen wollen. Gas bietet weitere Vorteile Mit einem Gasgrill kann die Temperatur genau eingestellt und die Hitze besser kontrolliert werden. Das Essen verbrennt nicht so leicht und gerade sensibles Grillgut, wie ein Rindersteak, erhält die gewünschte Garstufe. Im übertragenen Sinne schieben Sie sich mit einem Gasgrill einen mobilen Herd in den Garten. Aus diesem Grund verwenden Sterneköche und Grillprofis im Regelfall Gas statt Kohle beim Grillen.
Auch preislich ist sie bei der Qualität absolut in Ordnung. RODEO Steakhousekohle von BlackSellig aus Quebracho Holz Grillkohle* Ebenfalls eine sehr gute Holzkohle für Smoker und natürlich auch für normale Grills ist die Kohle von Black Ranch. Auch andere Käufer haben diese sehr gut bewertet, die Gluteigenschaften sind ebenfalls Top! Black Ranch Steakhousekohle* Hölzer verändern den Grillgeschmack deutlich im Vergleich zu Kohle und Gas! Ganz anders sieht es hier bei Hölzern aus, denn Hölzer geben auf Grund ihrer Zusammensetzung und ihrer Aromen tatsächlich "Geschmack" und auch Geruch ab. Dieser Geschmack erhöht sich mit der Stärke der Rauchentwicklung. Ein auf reinem Buchenholz gegrillter Lachs schmeckt völlig anders, als ein auf normaler Holzkohle gegrillter Lachs. Dies ist keine Einbildung, sondern darin begründet, dass die Holzkohle nur noch minimale, bis keine Spuren der früheren ätherischen Öle und Harze der Hölzer mehr innehält. Grillt man nicht mir Holz und besitzt "nur" einen guten Gas oder Kohlegrill, dann kann man Holz (auf saubere Verbrennung achten) bei Kohlegrills dazugeben und Holz- bzw. "Räucherchips" für den Gasgrill in verschiedenen Geschmackrichtungen nachkaufen.
Tatsächlich lässt sich beim Holzkohlegrillen viel falsch machen und dann ist es tatsächlich gesundheitsschädlich. Legt der Grillmeister das Fleisch zu früh auf den Rost, nämlich wenn die Kohlen noch nicht weiß sind, dampft ungesunder Grillanzünder ins Fleisch. Wird mit Kohle gegrillt, lässt sich auch die Temperatur schlechter kontrollieren. Die Gefahr besteht, dass das Fleisch anbrennt. Auch das ist der Gesundheit kaum bekömmlich. Das gute Grillaroma? Entsteht, wenn der Saft des Fleisches auf die heißen Kohlen tropft und verdampft. Hier entstehen allerdings ebenfalls krebserregende Stoffe. Dieses Problem lässt sich mit einer Grillschale umgehen. Nicht zuletzt: Der Rauch, der das Grillen erst richtig "echt" werden lässt, ist leider auch äußerst ungesund. Ein gesundheitsbewusster Griller sollte daher lieber zum Gasgrill greifen. Neben der Holzkohle gibt es auch Briketts zum Grillen, die Unterschiede lesen Sie hier. Die Vor- und Nachteile des Gasgrills Ein Gasgrill vermittelt nicht das typische Grillflair und viele schwören darauf, dass das Fleisch weniger gut schmeckt.