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Das Lebensmittelangebot ist so vielfältig wie nie zuvor. Dennoch schränken viele Menschen ihre Lebensmittelauswahl ein. Dr. Margareta Büning-Fesel, erklärt im Interview den Widerspruch. Zu keiner Zeit gab es so ein großes Angebot an Lebensmitteln. Da müsste es doch ein Leichtes sein, sich ausgewogen und gesundheitsförderlich zu ernähren. Tatsächlich sind immer mehr Menschen übergewichtig und ernährungsmitbedingte Erkrankungen weit verbreitet. Über das BZfE- BZfE. Wie passt das zusammen? Dr. Margareta Büning-Fesel ist Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung in der BLE. Sie hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Niederrhein zum Thema "Kampagnen zur Ernährungsaufklärung" und einen Lehrauftrag an der Hochschule Coburg zur "Didaktik der Beratung von Gruppen". Dr. Margareta Büning-Fesel: Das Angebot an Lebensmitteln war noch nie so vielfältig und gleichzeitig gab es noch nie so sichere Lebensmittel wie heute. Doch gerade in diesem Schlaraffenland fällt vielen die Auswahl besonders schwer. Scheinbar haben die Menschen ihr natürliches Verhältnis zu Lebensmitteln verloren.
Es schmeckt und sieht makellos aus? Es wurde fair und ökologisch produziert? Oder es passt zum Lifestyle, ist bequem und cool? Das neue Unterrichtsmaterial "Lebensmittelqualität beurteilen" vom aid infodienst stellt sich diesen Fragen und lenkt die Aufmerksamkeit der Lernenden auf acht Dimensionen von Lebensmittelqualität... Baden-Württemberg | Überraschende Ressortaufteilung Grüne und CDU haben sich im Südwesten auf einen Koalitionsvertrag geeinigt. Die Landwirtschaft wird aufgeteilt. Der aid-Qualitätsfächer für Lebensmittel: Viel Potenzial für die schulische Verbraucherbildung - food-monitor. Quelle: agrarzeitung online Ernährung: Statt Chips und Co. : Gemüse und Früchte als Abendsnack Hamburg (dpa/tmn) - Wer abends auf dem Sofa erstmal mit dem Naschen begonnen hat, kann oft gar nicht mehr aufhören. Am besten beugt man direkt vor und bereitet gesündere Alternativen vor, rät Silke Schwartau, Lebensmittelexpertin bei der Verbraucherzentrale Hamburg. Saudi-Arabien will weg vom Öl Sinkende Ölpreise treiben den Wüstenstaat zur Energiewende Wie gut ist die deutsche Agrarwirtschaft im internationalen Wettbewerb?
Doch für manche Menschen ist es nicht bekömmlich. Zum Espresso ist süßes Gebäck die perfekte Ergänzung. Eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Fleischproduktion könnte kultiviertes Fleisch sein. Wie viel Salz sollte man täglich zu sich nehmen? Und wie kann man Salz einsparen? Die Bedeutung von Schulverpflegung nimmt international vor allem auch im Kontext von Nachhaltigkeit zu. Die meisten Menschen essen zu wenig Obst und Gemüse. Das Interesse an nachhaltiger Ernährung nimmt zu. Man bekommt das Maikraut auch auf dem Wochenmarkt und beim gut sortierten Obst-/Gemüsehändler. Die Sprache des neuen Heimatlandes zu lernen ist aktuell eine wichtige Herausforderung für viele Geflüchtete. Die Vermittlung von Lebenskompetenz sollte ein zentraler Bestandteil in der Schule sein. Frühjahrszeit ist Gartenzeit. Preissteigerungen bei Lebensmitteln sind derzeit Thema in vielen Familien und Haushalten. Häufig macht erst die Soße das Essen perfekt. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bietet Lehrkräften kostenfreie Online-Fortbildungsveranstaltungen zur Ernährungsbildung.
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