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Das Schweinefilet aus dem Backofen ist ein geniales Sonntags-Rezept. Das zart gebraten Fleisch zergeht auf der Zunge und schmeckt wunderbar. Veröffentlichung: 16. 03. 2019 Arbeitszeit: 20 min Koch/Backzeit: 30 min Ruhezeit: 1, 2 h Gesamtzeit: 2, 0 h Schwierigkeit: 2 Stk. Schweinefilet (ca. 450-500 gramm das Stück) 150 ml Sojasauce (hell) Salz Pfeffer 1 Prise Paprikapulver (edelsüß) Handvoll Majoran (gehackt) EL Butter 200 Fleischbrühe 100 Schlagobers Zubereitung Für das Schweinefilet aus dem Backofen das Schweinefleisch putzen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine flache Schüssel legen. Die Sojasauce darüber verteilen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Dazwischen hin und wieder mit der Sojasauce bepinseln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Braten-Form mit Butter befetten, die abgetropften Filets in die Form legen. Rundum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackten Majoran würzen. Schweinefleisch gerichte aus dem backofen 2020. Im Backofen ca. 25 Minuten braten. Danach das Schweinefilet in Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schweinefilets putzen/parieren, mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine flache Schüssel/Form legen und mit der Sojasauce ( 150 ml) ca. 45 Minuten marinieren. Dabei ab und zu wieder mit der Marinade bepinseln. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und die gut abgetropften Filets hineinlegen, Von allen Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und frischen gehackten Majoran würzen/wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen ( Form ohne Deckel! ). Das Fleisch in Aluminiumpapier einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen/ziehen lasen. Den Bratensatz mit der Fleischbrühe oder Rotwein lösen, mit Kochsahne ( 100 g) angießen und reduzieren lassen. Schweinefilet aus dem Backofen - Rezept mit Video - kochbar.de. Mit der restlichen Marinade, Salz und Pfeffer würzen/abschmecken. Sollte die Sauce noch zu dünn sein evtl. mit etwas Mehl andicken. Das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer schräg in Scheiben ( ca. 2 cm dick) scheiden und mit der Sauce servieren. Dazu Brokkoli und Kroketten reichen/servieren.