Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mit dem Band "Türkei, das Kochbuch" zeigt Musa Dağdeviren, dass die Küche seines Heimatlandes mehr zu bieten hat als einen Imbiss im Stehen Bekannt durch Netflix: Musa Dağdeviren Foto: Foto Phaidon Verlag Von Jörn Kabisch Und dann gibt es da noch die Geschichte von dem Hühnerdiebstahl vor der Hochzeit. Ein alter Brauch in der Türkei. Wenige Tage vor dem Fest taucht die Braut mit einer Schar Freunden mitten in der Nacht vor dem Haus des Bräutigams auf, es wird getanzt und so viel Lärm gemacht, dass, abgelenkt vom allgemeinen Getöse, der Hühnerstall leergeräumt werden kann. Das Geflügel kommt beim Hochzeitsmahl auf den Tisch. Von der Rolle, die ein bestimmtes Gericht im Alltag spielt, auf Hochzeiten oder zu anderen Anlässen, erzählt Musa Dağdeviren viel, meist wie nebenbei und in kurzen Absätzen, aber immer sehr anschaulich. Sein "Türkei, das Kochbuch" vermittelt auf über 500 Seiten deshalb nicht nur einen Blick in die Küche, sondern auch einen Blick aus der Küchentür hinaus auf den Alltag des Landes.
Der Spitzenkoch Musa Dağdeviren revitalisiert das kulinarische Erbe der Türkei. In "Türkei, das Kochbuch" stellt er es auch deutschen Lesern vor. Fleischbällchen mit Petersilie (links), Schafshirtensalat (rechts) – zwei von vielen Köstlichkeiten Foto: Toby Glanville Und dann gibt es da noch die Geschichte von dem Hühnerdiebstahl vor der Hochzeit. Ein alter Brauch in der Türkei. Wenige Tage vor dem Fest taucht die Braut mit einer Schar Freunden mitten in der Nacht vor dem Haus des Bräutigams auf, es wird getanzt und so viel Lärm gemacht, dass, abgelenkt vom allgemeinen Getöse, der Hühnerstall leergeräumt werden kann. Das Geflügel kommt beim Hochzeitsmahl auf den Tisch. Von der Rolle, die ein bestimmtes Gericht im Alltag spielt, auf Hochzeiten oder zu anderen Anlässen, erzählt Musa Dağdeviren viel, meist wie nebenbei und in kurzen Absätzen, aber immer sehr anschaulich. Sein "Türkei, das Kochbuch" vermittelt auf über 500 Seiten deshalb nicht nur einen Blick in die Küche, sondern auch einen Blick aus der Küchentür hinaus auf den Alltag des Landes.
Musa Dağdeviren: "Türkei, das Kochbuch". ZS Verlag, München 2019, 512 Seiten, 39, 99 Euro
- Turkische Kuche boomt die orientalische Kuche wird immer mehr zum Trend! - Große Fangemeinde und authentische Länderkuche: ein Buch fur uber 3 Millionen turkischstämmige Kochbegeisterte in Deutschland - Lange erwartete Ergänzung der Phaidon-Länderbibel: Das kulinarische Standardwerk zur turkischen Kuche Autorentext Der Spitzenkoch und Kochbuchautor Musa Dadeviren begeisterte sich bereits seit frühster Kindheit in der Bäckerei seines Onkels für die Küche, vor allem für die türkische Küche. Vor über 25 Jahren eröffnete der in Istanbul lebende Koch sein erstes Restaurant Çiya welchem noch zwei weitere folgten. Gemeinsam mit seiner Frau gründete Musa Dadeviren eine Stiftung, welche sich für den Erhalt und die Wiederentdeckung des türkischen kulinarischen Erbes einsetzt. Diese Ergebnisse werden vierteljährig in einer Zeitschrift veröffentlicht und sorgten auch international für große Anerkennung. Klappentext Die orientalische Küche - vor allem auch die türkische Küche - wird immer beliebter.
Nach Belieben, wenn die Glasur leicht angezogen ist, mit einer Gabel ein Wellenmuster hinein machen. Song zum Rezept: Sorry für die unflätige Sprache, die wir der norwegischen Indie-Pop Künstlerin und Queer-Ikone (mit nur 22 Jahren! Low-Carb-Rezept: Donauwelle in leichter Version perfekt für die Diät | Genuss. ) Marie Ulven Ringheim aber sehr gerne verzeihen. Aber das Lied ist einfach ein fuc*ing Ohrwurm! 😉 (Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist) Leser-Interaktionen
Bei einer Low-Carb-Diät muss man auf Süßes verzichten? Stimmt gar nicht: Man muss nur Zutaten clever ersetzen. So backen Sie eine leckere Donauwelle im Leichtformat. Viele Kuchen-Rezepte sind echte Klassiker in deutschen Backstuben. Etwa Apfelkuchen, Käsekuchen und auch die Donauwelle, die diesen malerischen Namen ihrem Aussehen verdankt: zweierlei Teige, hell und dunkel, sollen den Wellengang der Donau andeuten. Darüber hinaus schmeckt sie auch unglaublich gut: Rührteige, Kirschen, Pudding-Buttercreme und obenauf ein Schokoguss – da kann doch keiner widerstehen, oder? Einziger Wermutstropfen: ein Schlankmacher ist der klassische Kuchen leider nicht. Blöd, wenn man sich gerade zu Jahresbeginn vorgenommen hat, gesünder zu essen oder auf eine Low-Carb-Ernährung zu setzen. Donauwelle Muffins Rezept - sensationell lecker! - herzelieb. Aber hier kommt das folgende Donauwellen-Rezept, inspiriert von Springlane, ins Spiel: Es ist Low Carb, enthält also wenig Kohlenhydrate, da einige Zutaten clever ausgetauscht werden. Da können Sie sich ohne schlechtes Gewissen gerne ein Stück gönnen – oder zwei...