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Espresso. Espresso halt. Der kleine Schwarze. In Italien nur kurz caffè genannt. Doppio. Ein doppelter Espresso. Ristretto oder auch Corto (regional unterschiedlich). Ein "kurzer" Espresso mit weniger Wasser. Dadurch wird er noch konzentrierter. Oder das Sieb wird stärker gestopft um eine höhere Konzentration zu bekommen. Doppio ristretto. Bei dieser Bestellung wird man meist schräg angeschaut. Das ist die ganz harte Nummer: Ein konzentrierter Espresso in doppelter Ausführung. Lungo. Ein Espresso, der mit Wasser verlängert ist. Im Gegensatz zum Caffè Americano, der nachträglich mit Wasser aufgeschüttet wird, läßt man beim Lungo einfach mehr Wasser duch die Maschine laufen. Caffè macchiato. Espresso mit geschäumter milch youtube. Mein Favorit: Ein Espresso, mit einer Haube geschäumter Milch. Wird auch in einer Espresso-Tasse serviert. Fast ein kleiner Cappuccino. Aber auch nur fast. Der Cappuccino wird außer mit Schaum auch noch mit heisser Milch aufgegossen. Latte macchiato. Ein großes Glas aufgeschäumte Milch auf das vorsichtig ein Espresso gegossen wird, so daß sich die beiden nicht vermischen und sich drei Schichten im Glas bilden: unten heiße Milch, in der Mitte Espresso und oben Milchschaum.
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Spezialität 8: Caffé Mocha Die Kaffeespezialität für alle, die auf süße Getränke stehen. Hier erhaltet ihr ein Getränk, welches aus einem Drittel Espresso, zwei Drittel heißer Milch und geschmolzener Schokolade (oder Sirup) besteht. Meist schmückt den Caffé Mocha noch eine Milchschaum-Haube oder Schlagsahne. Spezialität 9: Filterkaffee mit (Dosen-) Milch: Offiziell keine klassische Kaffeespezialität, aber auch diese Variante sollte unter den Klassikern erwähnt werden. Denn laut einer aktuellen Statistik trinken 43% aller Deutschen ihren Kaffee am liebsten mit Dosenmilch (Quelle:). Espresso Macchiato: Espresso mit feinem Milchschaum - Aromatico. Spezialität 10: Milchkaffee Ein Milchkaffee besteht je zur Hälfte aus heißer Milch und Kaffee und wird in dieser Form meist in Frankreich oder Deutschland angeboten, häufig als Alternative zu Cappuccino. Internationale Kaffeespezialitäten mit Milch Spezialität 11: Flat White Aus der stetig wachsenden und sehr qualitätsorientieren Kaffeeszene Australien und Neuseelands kommt diese Abwandlung des Cappuccinos zu uns: Der Flat White.
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befleckt) Der Latte Macchiato enthält mehr Milch als ein Milchkaffee und wird aus einem Espresso (aus stärker gerösteten Espressobohnen) zubereitet. Durch die größere Menge an Milch konnten die italienischen Kinder ebenfalls wie die Erwachsenen Kaffee trinken, ohne zu viel Koffein zu sich zu nehmen. Typisch für einen richtigen Latte Macchiato ist die Drei-Schichtung im hohen, schlanken Glas, in dem er serviert wird. Die unterste Schicht besteht aus heißer Milch, darüber kommt eine Schicht Espresso und darauf die Schicht mit cremigem Milchschaum, die sich idealerweise alle kaum miteinander vermischen. Die Zubereitung: In ein hohes, schlankes und hitzebeständiges Latteglas wird aufgeschäumte Milch gegossen. Der heiße Espresso wird zum Schluß in das Glas gegossen. Espresso mit geschäumter milch beer. Dabei langsam und am Rand den Espresso in das Glas gießen. So wird er im Milchschaum etwas abgebremst und sackt nicht bis in den unteren Teil des Latteglases ab. Serviert wird der Latte Macchiato mit einem langstieligen Löffel oder - wie in Italien üblich - mit einem Strohhalm.
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