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Leider ist diese Konfitre nicht lange haltbar, darum koche ich auch noch schwarze Johannisbeerkonfitre, wobei ich immer 2:1 Gelierzucker und gerne auch noch einen Schluck Zitronensaft oder ein Ttchen Zitronensure verwende damit das Ergebnis nicht einfach nur s ist. Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Wenn ich schwarze Johannisbeeren entsafte, entferne ich vorher die Stiele - nicht die Mini-stchen, an denen die einzelnen Beeren hngen, sondern die etwas lngeren, mit denen sie an den sten hngen. weitere Johannisbeer-Ideen Cassis-Chili Gelee! Kstlich und kann man nicht kaufen. Ganz normal Johannisbeergelee kochen, aber mit Chili drin (ruhig ordentlich - die Se nimmt Schrfe). Beim Einfllen in die Glser das heie Gelee durch ein Sieb geben, um die Chillikrmel auszusieben. Das Gelee schmeckt toll und scharf im Abgang. Lecker! Piep am 24. 07. 13 ich muss gestehen, ich habe nur jeweils 1 jungen Strauch mit roten und schwarzen Beeren. Die schwarzen hab' ich schon abgeerntet, die Handvoll wurde eingefroren und warten jetzt auf die Holunderbeeren.
Mit denen werden sie gemeinsam entsaftet, was ich dann daraus mache, wei ich noch nicht. Ich wrde gerne Sirup davon kochen, ansonsten Gelee. Die roten sollte ich jetzt mal ernten, wird aber wohl auch nur 'ne Handvoll geben, auch die werden eingefroren und warten, bis sie irgendwo mal zu Marmelade oder Gelee mitverarbeitet werden. Feather am 21. 13 ich habe eine Fruchtpresse fr meinen Fleischwolf. Da presse ich sie 2x durch und aus dem Mus koche ich eine Marmelade. Ohne Kerne und superfruchtig. Ich entsafte: mit "Strunk und Stiel" (wie gepflckt! ) in den Entsafter, dann hei in Flaschen und ab in den Keller. Dann nach Bedarf zu Gelee oder Rote-Grtze-Anteil verarbeiten oder als Saft (verdnnt) trinken. ich setzte Johannisbeeren gerne mit Kandis und Doppelkorn an. Rezept: Frchte mit gleicher Menge Zucker in ein Gef mit weitem Hals geben (Frchte unten) und alles mit Doppelkorn auffllen, bis alles komplett bedeckt ist. Das Gef wird verschlossen, in den Schrank gestellt und fr einige Zeit vergessen.
Wenn ich mich dann wieder an die Angelegenheit erinnere, hat sich der Zucker aufgelst. In diesem Zustand lt sich alles leicht filtern/sieben und in Flaschen als Medizin oder Gewrz fr diverse Nachtspeisen abfllen. Singvogel am 18. 13 Da unser Strauch nie sehr viel trgt gehen die schwarzen Johannisbeeren direkt ins morgendliche Msli. Aus dem Saft der schwarzen Johannisbeeren Sirup kochen und fr Soen, Limonaden und Co verwenden ich mache einen Aufgesetzten oder gebe die Beeren in einen Natur- Joghurt Die Beeren nebeneinander einfrieren, dann in Tten geben und dann nach und nach verarbeiten. Am liebsten: gefrorene Beeren und Zucker in Joghurt geben und dann in der Kchenmaschine mixen! Ganz zum Schluss: Wenn ich einen Strauch abernte, schneide ich direkt all die ste zurck, die herunterhngen. Im Jahr darauf treibt der Strauch um so mehr aus und ich habe immer groe, dicke Frchte. Ansonsten bin ich sehr sparsam in Sachen Gartenarbeit:) Johannisbeer-Kuchen Johannisbeer-Rezepte
Welcher Dampfentsafter ist der Richtige? Es gibt das Gerät, welches in die Steckdose gesteckt werden kann und die gute alte Variante für den Herd. Wenn Sie den Herd nutzen, achten Sie bitte darauf, keine Energie zu vergeuden. Die Herdplatte muss ausreichend groß sein, damit alles gut erhitzt werden kann. Sie sollte aber nicht zu groß sein, damit keine Energie verloren geht. Wenn das Wasser im unteren Teil des Dampfgargerätes kocht, steigt der Wasserdampf in den Entsafter auf und schon platzen die Früchte auf und der Saft tropft in das Auffangbecken. Ein empfehlenswertes Modell ist beispielsweise der Dampfentsafter von Grafner. Mit 6, 5 Liter eignet er sich um jede Art von Obst auch in größeren Mengen zu entsaften, wie auch der Test von Saftland bestätigt. Johannisbeersaft in Flaschen abgefüllt hält lang Sie sollten gleich saubere und sterile Flaschen in Griffnähe haben, so kann der Saft direkt darin abgefüllt werden. Ansonsten nehmen Sie erst einmal ein großes, natürlich auch steriles Gerät, und fangen den Saft damit auf.