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Diesen Teig nun in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen und einen ca. 2 cm hohen Rand ziehen. Nun die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Für den Mandelguss die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen. Apfelkuchen mit knuspriger mandeldecke video. Zucker Sahne, Mehl und die gehobelten Mandeln hinzufügen und alles gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Um einen gut gebackenen Boden zu erzielen, bei 180 – 200°C für ca. 45-60 Min. auf der zweiten Schiene von unten backen.
Das Ei und die saure Sahne in diese Mulde einfüllen, ringsum die kalte Butter in kleineren Flöckchen auflegen. Nun mit den Händen von der Mitte aus beginnend rasch aus allen Zutaten einen glatten Mürbeteig zusammen kneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt lagern. Während dieser Zeit die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden in eine ausreichend große Schüssel einfüllen. 300 ml kalten Apfelsaft in einen Kochtopf geben. Puddingpulver mit Zucker und Zimtpulver in einer Schüssel vermengen und mit ein paar EL Apfelsaft dem Kochtopf entnommen, zu einem nicht zu dicken Brei anrühren. Nun unter den Apfelsaft den Honig einrühren und aufkochen, den Kochtopf kurz zur Seite ziehen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen in den heißen Apfelsaft einrühren. Wieder auf die Kochplatte zurückschieben und unter Rühren erneut ca. Apfelkuchen mit knuspriger mandeldecke facebook. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Diesen Fruchtpudding über die Apfelwürfel gießen und mit zwei Löffeln gut miteinander vermengen. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
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Mehl mit Backpulver mischen unterrühren. Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale ebenfalls unterrühren. Sollte der Teig jetzt noch zu zäh sein, etwas kalte Milch hinzu geben, bis ein gut streichfähiger Rührteig entstanden ist. Den Backofen auf 210° C vorheizen, den Backrost in die Mitte des Backofens einschieben. Eine Kuchenform mit Margarine, auch am Rand einreiben, mit Mehl bestäuben. Die Ananasdose öffnen, die Ananasstücke gut abtropfen lassen, anschließend mit 1 EL Speisestärke bestäuben. Den Rührteig in die Kuchenform einfüllen, etwas glatt streichen. Apfelkuchen mit knuspriger Mandeldecke. Die bestäubten Ananasstücke gleichmäßig darauf verteilen. Äpfel schälen, in etwa gleichgroße Stücke wie die Ananas schneiden und üppig zwischen und über die Ananas verteilen. Mit Zucker und Zimtpulver bestreuen. Mit kleinen Butterstückchen belegen und im Backofen bei 210 ° C, mit Ober/Unterhitze, etwa 35 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost ganz erkalten lassen. Zu diesem schnell gebackenen Ananasapfelkuchen kann man etwas geschlagene Sahne servieren.