Kleine Sektflaschen Hochzeit
Je nach persönlichem Geschmack mit 2 - 3 EL Rum verfeinern. Aprikosenmarmelade, eventuell mit 1 - 2 TL Wasser vermischt in einen Topf geben, mit einem Rührlöffel glatt rühren und einmal aufkochen lassen. Danach die Marmelade durch ein Sieb durchdrücken, damit die darin enthaltenen Fruchtstückchen von der Marmelade getrennt werden. Den Sacher - Tortenboden einmal oder auch zweimal quer durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf der Innenseite mit etwas Rum- Zuckerwasser beträufeln. Tortenboden mit schokolade bestreichen in 2020. Darüber einen Teil der Aprikosenmarmelade aufstreichen. Die zweite Tortenplatte ebenfalls auf der aufgeschnittenen Seite mit dem restlichen Zuckerwasser tränken und damit die Torte abdecken. Die ganze Torte, auch an den Rändern, dünn mit der Aprikosenglasur überstreichen, ganz einziehen und antrocknen lassen, (was mehrere Stunden dauern kann) erst dann die ganze Sachertorte entweder mit einer fertigen Schokoladen- Fett- Glasur, oder 150g aufgelöster Kuvertüre mit 20 g kühler Butter untergerührt, oder einer selbst gemachten Kakao- Schokoladenglasur überziehen.
Etwa 75 g Zartbitterschokolade fein reiben. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Für den Biskuitteig zuerst 4 Eier einzeln aufschlagen und Eidotter und Eiweiß getrennt in zwei verschiedene Rührschüsseln geben. Dabei für die Eidotter die größere Schüssel verwenden. Die Eiweiße mit einer Prise Salz mit dem elektrischen Handmixer zu festem Eischnee schlagen. Zu den 4 Eidottern die restlichen zwei ganzen Eier hinzugeben und zusammen mit dem Zucker etwa gut 5 Minuten mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu einer weiß-dicklichen Eiercreme rühren. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Tortenboden Schokolade Rezepte | Chefkoch. Durch ein Sieb über die Eiercreme sieben, dabei etwa die Hälfe vom Eischnee darüber setzen und nun mit einem herkömmlichen manuellen Rührlöffel locker zu einem luftigen Teig vermischen. Die fein geriebene Schokolade und den übrigen Eischnee zuletzt ebenfalls locker unterziehen, bis alle Zutaten eine recht luftige, nicht zu dicke Teigmasse ergeben.
Zubereitung: Bei diesem Rezept Sachertorte, zuerst die zartbittere Schokolade in einer kleinen Schüssel in heißem Wasserbad auflösen. Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig rühren. Die Eier in Eidotter und Eiweiße trennen. Die Eidotter in zwei Etappen mit der gut schaumig gerührten Butter/Zuckermischung mit einrühren. Tortenpanne Hilfe? (Gesundheit und Medizin, Kuchen, Torte). Die noch flüssige abgekühlte Schokolade zugeben und rasch mit unterrühren. Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz in einer zweiten Rührschüssel mit dem Mixer zu steifem Eischnee schlagen. Danach 50 g Zucker kurz unter die feste Eiweismasse unterrühren. Die steif geschlagenen Eiweiße zur Hälfte unter den Teig heben, nach und nach das durch ein Mehlsieb durchgesiebte Mehl mit Backpulver vermischt, ebenfalls darunter ziehen. Ganz am Schluss den restlichen Eischnee vorsichtig unter den Teig unterziehen, bis ein einheitlich dunkler schaumiger Schokoladenrührteig entstanden ist. Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 24 - 26 cm füllen, dabei die Oberseite etwas glatt streichen.
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