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Der Hering (in einer Jubiläumsausgabe) Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst. Allgemeines [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Lexikon gehört zu den Standardwerken der Kochliteratur. Das Nachschlagewerk beschreibt in knapper Form Kochrezepte der klassischen und modernen Küche, Zutaten und Getränke, wichtige Fachbegriffe u. a. Es wendet sich dabei vor allem an professionelle Köche, aber auch ambitionierte Amateure nutzen das Werk. Inhalt [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die erste Ausgabe wurde 1907 von Richard Hering, dem damaligen Küchendirektor des Wiener Hotels Metropol, unter Mitarbeit von J. M. Heitz erstellt. Dieses Lexikon der Küche hatte knapp 1000 Stichwörter. Lexikon der Küche: Jubiläumsausgabe : Herrmann, F. Jürgen: Amazon.de: Bücher. In den Jahren von 1952 bis 1990 wurde das Lexikon bis zur 19. Auflage von Walter Bickel bearbeitet und herausgegeben. Die 20. überarbeitete Auflage gab Jürgen Herrmann heraus. Herrmann gab 2012 die 25. durchgesehene Auflage heraus, die inzwischen 32.
Enzyklopädie Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Der Hering (in einer Jubiläumsausgabe) Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst. Allgemeines Das Lexikon gehört zu den Standardwerken der Kochliteratur. Das Nachschlagewerk beschreibt in knapper Form Kochrezepte der klassischen und modernen Küche, Zutaten und Getränke, wichtige Fachbegriffe u. a. Es wendet sich dabei vor allem an professionelle Köche, aber auch ambitionierte Amateure nutzen das Werk. Inhalt Die erste Ausgabe wurde 1907 von Richard Hering, dem damaligen Küchendirektor des Wiener Hotels Metropol, unter Mitarbeit von J. M. Heitz erstellt. Dieses Lexikon der Küche hatte knapp 1000 Stichwörter. In den Jahren von 1952 bis 1990 wurde das Lexikon bis zur 19. Auflage von Walter Bickel bearbeitet und herausgegeben. Hering Lexikon eBay Kleinanzeigen. Die 20. überarbeitete Auflage gab Jürgen Herrmann heraus. Herrmann gab 2012 die 25. durchgesehene Auflage heraus, die inzwischen 32. 000 Stichwörter enthielt.
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Darin sind mehr als 32. 000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Den Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CD-ROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. Herings Lexikon der Küche: Jubilaumsausgabe : International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche mit eingelegter CD-ROM: F. Jürgen Herrmann (Herausgeber): 9783805705875: Amazon.com: Books. Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CD-ROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche Language Italian, Spanish, French, German, English Publisher Haan-Gruiten Pfanneberg Publication date January 1, 2009 Dimensions 5. 31 x 1. 89 x 8. 46 inches Product details Publisher : Haan-Gruiten Pfanneberg; 24th edition (January 1, 2009) Language Italian, Spanish, French, German, English Hardcover 1020 pages ISBN-10 3805705875 ISBN-13 978-3805705875 Item Weight 2. 51 pounds Dimensions 5.
46 inches Customer Reviews: Brief content visible, double tap to read full content. Full content visible, double tap to read brief content. Videos Help others learn more about this product by uploading a video! Upload video Customer reviews 5 star 100% 4 star 0% (0%) 0% 3 star 2 star 1 star Top reviews from the United States There are 0 reviews and 0 ratings from the United States Top reviews from other countries 5. 0 out of 5 stars Ein muss für jeden gelernten oder angehenden Koch Reviewed in Germany on July 20, 2012 Man kann dieses Buch als die Bibel der Köche ansehen. In diesem Lexikon finden sich alle klassischen Garnituren, kurze Anleitungen zum Herstellen verschiedener Gerichte, Saucen und Suppen, sowie viele Eierspeisen, Salate, Süßspeisen und Käsespeisen. Außerdem sind ausfürhliche Informationen zu Wein, Ernährungswissentschaftlichen Grundlagen und der Schlachttierzerlegnung beigefügt. Dieses Lexikon gibt auf jede Frage eine Antwort. Ein "Muss" für Köche Reviewed in Germany on April 21, 2012 Dieses Werk ist ein absolutes Muss für jeden Koch.
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